조리법

체리 파이 또는 clafoutis

체리 파이 또는 clafoutis, 전통적인 프랑스 케이크. 버찌는 5 월과 8 월 사이에 최선을 다하고 있습니다. 그들은 몇 가지 칼로리와 많은 비타민과 항산화 물질을 제공합니다. 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 가벼운 초콜릿 케이크를 만들었습니다. 오늘은 체리 파이입니다.

체리 전체 혜택

버찌는 아름다운 밝은 빨강으로 우리의 눈을 들어올뿐만 아니라 자연의 선물 이기도 합니다 . 그들은 우리에게 비타민 A, 88.3 IU, 비타민 C 9.7 mg을 100 그램 배급량으로 제공합니다. 토코페롤 또는 비타민 D, 비타민 K, 비타민 B6, 엽산, 콜린 및 니아신.

버찌를 먹는 것은 건강에 유익합니다. 그 이유는 비타민과 미네랄 외에도 항산화 물질을 제공하기 때문입니다. 산화 방지제는 면역계가 산화 방지 손상으로부터 신체를 보호하고 유리기로 인한 세포 손상을 복구하는 데 도움이되는 물질입니다. 체리가 가지고있는 항산화 제 중에는 심장 건강에 도움이 되는 식물성 항산화 제인 퀘르틴 (quercitin)이 있습니다.

체리 파이 또는 clafoutis

프랑스에서는 6 월 현재 준비가되어 있습니다. 스페인에서는 5 월부터 태양이 체리를 수확 할 수있는 행운이 있기 때문에 "동화 같아 보이는"이 케이크를 준비 할 수 있습니다.

8 인분

  • 체리 700 gr
  • 계란 2 개 + 달걀 2 개
  • 통 밀가루 100 gr
  • 사탕 수수 5 스푼
  • 우유 250 ml
  • 60 그램의 버터
  • 약간의 바닐라 추출물
  • 작은 소금
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  • 선택적 kirsch * (체리 리큐어, 이것은 선택 사항이지만 추가 할 때 향기와 향이납니다)

준비

프랑스에서는 체리에 뼈를 떼어내어 주스를 풀어 밀가루와 섞지 않도록하는 것이 관례이지만, 먹는 순간에는 실용적이지 않으며 체리 뼈를 먹지 않고 둘 이상이 체리 뼈를 깨닫지 못한다. 그의 케이크 clafoutis의 조각을 즐기면서. 그래서 우리는 그 (것)들을 위해 프랑스 관습을 남겨두고 체리에서 뼈를 제거 할 것이지만 피부는 제거하지 않을 것 입니다.

오븐을 180 °로 예열합니다. 우리는 토틸라를 위해 계란을 때리고 약간의 소금과 설탕, 그리고 바닐라 추출물을 더합니다. 우리는 분자가 공기를 취할 수 있도록 비를 떨어 뜨리는 채로 밀가루를 체로 친다. 이 방법으로 케이크는 더 푹신 할 것이다.

밀가루를 이전 재료와 섞어서 키르 쉬 또는 벚꽃 리큐르를 더합니다. 이제 우리는 준비한이 반죽에 뼈없는 체리를 더할 것입니다. 우리는 나중에 15 체리를 예약 하고 30 반으로 그들을 반으로 자른다.

반면에 우리는 오븐을위한 곰팡이를 기름칠하고 그것에 약간의 버터를 넣을 것입니다. 곰팡이에 우리가 준비한 반죽을 더하고 반죽 위에 약간의 버터를 넣습니다. 오븐 끄기로 30 분 플러스 5 휴식을하십시오 (30 분이 지나면 케이크 상단에 15 개의 체리를 놓아서 더 많은 색과 맛을 낼 수 있습니다). 우리는 그들에게 5 분의 휴식을 남겨 둡니다.

프랑스의 케이크는 일반적으로 따뜻하고 오히려 덥지 만 프랑스는 스페인이 아닙니다. 여름에는 더위가 뜨겁거나 따뜻한 디저트를 제공하는 것은 좋지 않습니다. 케이크는 신선하게 제공됩니다, 우리는 몇 시간 동안 냉장고에 앉아 보자.

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엘레나 벨버

사진 | /m.eirinika.gr/