조리법

Snail Paella Recipe

Paella de caracoles 는 고전적이고 세계적으로 유명한 발렌시아 빠에야의 버전입니다. 전통적이지만이 요리는 조리법에서 제안 된 것과는 별도로 다른 재료를 준비에 첨가 할 수 있기 때문에 매우 다양합니다. 요리사의 상상력은이 요리를 맛있게 간단하게 준비하는 시험에 적용됩니다. 어떤 유형의 쌀과 마찬가지로이 성분의 완벽한 점은 과거가 아니라 전체가 최종 결과의 차이를 만들어 낼 수 있다는 것입니다.

이 준비의 별 성분 , 달팽이는 우수한 영양 특성을 가지고 있습니다. 그 중에서도 신체에 필요한 필수 아미노산으로 높은 생물학적 가치가있는 단백질의 원천이됩니다.

성분 :

  • ½ 토끼
  • 2 리터의 물
  • 깨끗한 달팽이 15 개
  • 쌀 500 g
  • 다진 마늘 4 개
  • 붉은 고추 1 개
  • 중간파 1 개
  • 2 개의 로즈마리 스프
  • 파슬리 2 개
  • 사프란 2g
  • 쌀 식용 색소 ½ 티스푼
  • 토마토 페이스트 4 큰술
  • 달콤한 파프리카 1 큰술
  • 후추
  • 소금
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 50 mL

달팽이 빠에야를 준비하는 방법 :

  1. 큰 스튜 냄비에있는 물을 가열하고, 로즈마리와 파슬리 및 덮개를 추가하십시오.
  2. 반쪽 토끼를 중간 크기로 자릅니다 . 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
  3. 물이 담긴 냄비가 끓기 시작 하면 토끼 를 넣고 30 분간 요리합니다 . 물을 비축하지 마십시오.
  4. 빠에야 냄비를 가열하고 토끼 조각을 추가하십시오. 모든 부분에서 잘 볶는다. 빠에야 냄비에서 꺼내십시오.
  5. 후추를 반쯤 두껍게 씻어서 자릅니다. 바깥 부분이 가볍게 연소 될 때까지 저어줍니다. 토끼와 후추를 별도로 예약하십시오.
  6. 작은 사각형 (brunoisse)으로 양파를 얇게 썰어 자르고 빠에야 냄비에 넣습니다. 토끼와 후추가 튀 겼던 같은 기름에 담갔다.

  7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자른다. paellera에 추가하십시오. 2 분 후에 토마토 페이스트 4 큰 스푼을 넣고 중간 열에 5 분 요리합니다 . 다음 감미로운 파프리카 가루를 첨가하십시오.
  8. 토끼가 조리 된 국물 5 컵을 넣으십시오. 국물에있는 모든 sofrito를 이동하고 희석하십시오 . 염료를 첨가하고 용해 시키십시오.
  9. 토끼 조각과 달팽이를 국물에 붓는다. 15 분 동안 요리하십시오 .
  10. 전체를 소금의 지점에 놓으십시오.
  11. 밥과 사프란을 넣는다. 18 분 동안 요리하고 고추를 추가하십시오. 봉사하다

이 제조법은 여러 사람에게 적합합니다. 당신이 원하는 것이 당신의 가족이나 친구들을 즐기는 것이라면, 이 요리는 옳습니다. 단계를 따라하면 쉽게 할 수 있습니다. 손을 내밀어 라!