조리법

쉬운 고기 용 소스 4 개

쇠고기, 돼지 고기 허리 또는 닭 가슴살 또는 칠면조 고기 필레에 대한 고기 4 쉬운 소스 . 다른 기사에서 우리는 헤 레즈에서 슈니첼 (schnitzels)을 준비했습니다. 오늘은 고기를위한 네 가지 간단한 소스를 알려드립니다.

스테이크, 에스컬레이터 또는 고기를 자르고 준비하는 방법을 모르는 경우 몇 가지 아이디어를 제공합니다.

버섯 소스

성분 :

  • 100 그램의 버섯
  • 올리브유 1 큰술
  • 셰리 와인 2 큰술
  • 겨자 ½ 스푼
  • 마늘 1 정향
  • 육즙 배지 50 ml
  • 요리 용 크림 3 큰술
  • 레몬 주스
  • 후추

준비 :

  1. 마늘을 껍질을 벗기고 자르면 우리는 그것을 예비합니다. 토양을 제거하기 위해 젖은 브러시 로 물줄기가 아닌 버섯을 하나씩 씻으십시오.

    그런 다음 우리는 물에 담근 다음 아로마를 잃지 않도록 배수합니다.
  2. 버섯을 작은 조각으로 자르고 레몬 주스 몇 방울을 짜내서 검게하지 마십시오. 냄비에 올리브 오일을 넣으십시오.
  3. 우리는 잘라 버섯을 추가하고 그들이 browning 볼 때까지 5 ~ 6 분 동안 화재에 둡니다 . 다음으로 우리는 마늘, 요리 용 크림 한 스푼과 겨자를 더합니다. 재료가 연결될 때까지 저어줍니다. 셰리 와인, 후추, 쇠고기 국물을 넣습니다.
  4. 10 분 정도 끓인다. 그런 다음 모든 재료를 믹서기에 적합한 용기에 넣습니다 . 당신이 크림 소스를 얻을 때까지 때려.

레드 와인 소스

성분 :

  • 적포도주 150 ml
  • 2 개의 신선한 양파 또는 골파 류
  • 버터 1 큰술
  • 고기 배지 200 ml
  • 발사믹 식초 1 티스푼
  • 만 잎
  • 설탕 1 티스푼
  • 정향 1 개
  • 소금과 후추

준비 :

  1. 신선한 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 스튜 냄비에서 버터의 큰 스푼을 두 거든 신선한 양파를 sauté.

  2. 우리는 포도주의 반에 설탕 한 스푼과 고기 국물을 더합니다. 중간 열에 요리하고 , 정향 나무 및 만발 잎을 첨가하십시오 . 10 분 동안 요리하거나, 그것이 줄어들 때까지 요리하십시오.

  3. 마지막으로 우리가 남긴 와인의 나머지 부분을 더하십시오. 서서, 필요한 경우 약간의 소금과 후추를 추가하십시오. 더 세밀한 질감이 필요한 경우 블렌더를 통과하십시오.

겨자 소스

성분 :

  • 디종 겨자 2 큰술
  • 마늘 2 정향
  • 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 화이트 와인 50 ml
  • 100 ml 닭고기 국물
  • 벌꿀 1 티스푼
  • 로즈마리 ½ 티스푼
  • 소금과 후추

준비 :

  1. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자르십시오.

    냄비에 기름을 넣고 약 40 초 정도 가열하지 않고 마늘을 볶습니다.
  2. 다음 닭 국물, 포도주, 꿀의 찻 숱가락 및 겨자의 큰 스푼을 첨가하십시오. 우리가 소스가 줄어들 때까지 저열로 약 5 분 동안 요리를하십시오.
  3. 필요한 경우 로즈마리, 약간 후추, 소금을 넣으십시오 . 블렌더를 통해 소스를 통과하여 미세한 질감을 얻을 수 있습니다.

민트 소스

성분 :

  • 박하 나뭇잎의 무리
  • 작은 소금
  • 끓는 물 5 큰 스푼
  • 화이트 와인 100 ml
  • 설탕 한 잔

준비 :

  1. 박하 잎을 씻고 자르십시오. 우리는 더위에 그릇에 넣고 약간의 소금, 물을 끓는 큰 스푼, 화이트 와인 50ml를 넣습니다.
  2. 우리가 액체가 약 3 분을 줄이는 것을 볼 때까지 약동하십시오. 더위를 끄고 나머지 50ml의 와인을 더 합니다. 5 분 정도 기다리십시오.
  3. 그런 다음 균질 한 소스가 얻어 질 때까지 블렌더를 통해 모든 것을 통과시킵니다.