조리법

돼지의 족보와 함께 병아리의 조리법

스페인에서 가장 인기있는 전통 요리 중 가장 인기있는 것은 돼지의 족보가있는 병아리 콩입니다. 이 조리법은 맛있는 두껍고 영양가있는 국물에 대한 완벽한 조합으로 식욕을 돋우거나 음식을 완성시키는 역할을합니다. 돼지는 모든 것을 이용하는 동물 중 하나입니다. 귀, 총구, 창자, 다리 등의 부스러기 나 파편 그들은 국물의 맛을 높이기 위해 사용됩니다. 또한 국가 및 지역에 따라이 부분은 메인 코스의 일부로 구워 지거나 구워 지거나 튀겨집니다.

돼지의 trotters는 콜라겐과 젤라틴의 좋은 원천입니다 . 그러나 높은 콜레스테롤 함량과 포화 지방을 고려해야합니다. 이런 이유로 그것의 소비는 온건해야한다. 마찬가지로, 소금 함량을 최소화하기 위해 오랜 시간 동안 두 가지 물 변경으로 담가 두는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 4 마리의 돼지의 족보
  • 병아리 250 g
  • 3 리터의 물
  • 1 개의 양파
  • 마늘 2 정향
  • 중형 감자 1 개
  • 피망 1 개
  • 토마토 1 개
  • 쵸 리자 1 개
  • 화이트 와인 ¼ 잔
  • 2 개의 베이 잎
  • 파슬리 1 개
  • 올리브 오일
  • 소금과 후추

돼지의 trotters와 병아리 콩을 준비하는 방법 :

  1. 지난 밤에 그들은 돼지의 trotters와 병아리를 따로 따로 두었다 . 손의 물을 최소한 두 번 변경하는 것이 좋습니다.
  2. 손을 깨끗하게 잘 잡고 가로로 반으로 자릅니다. 끓는 물병에 넣고 25 분간 끓으십시오.

  3. 손을 떼어 월계수 잎 옆의 냄비 에 올리브 오일이 섞인 냄비에 가져 가라 . 약 15 분 동안 요리하십시오.
  4. Chickpeas가 추가됩니다 . 중온에서 30 분 동안 쿡하고 덮습니다.
  5. 그 사이에 sofrito가 준비되었습니다 . 양파, 파프리카, 마늘, 파슬리는 잘게 썬다. 그들은 냄비에 튀겨져있다; 그 다음에 포도주가 더해지고 줄어 듭니다.
  6. 얇게 썬 쵸 리자, 감자 썰기, 토마토 줄무늬를 계속하십시오 . 모든 채소가 완전히 데워지면, 소릿도가 팬에 추가됩니다. 소금과 후추로 맛보십시오.
  7. 국물이 두껍게되고 병아리 콩과 손이 잘 익을 때까지 중불로 요리하십시오.

돼지의 trotters와 chickpeas 요리의 좋은 동반자는 신선한 샐러드입니다. 레몬 양념을 섞은 양상추는 소화와 지방 흡수를 도와줍니다. 감히 당신을 시도합니까?