딜 아로마 가 달린 직접 만든 절인 연어 는 가장 쉽고 맛있는 요리법 중 하나입니다. 연어는 그 탁월한 다양성과 맛을 잘 알고있는 주방장이 가장 높이 평가 한 물고기 중 하나입니다. 그 고기의 단단함과 그것의 극단적 인 맛은 그것을 가장 소중한 요리 제품 중 하나가되게했습니다. 그것의 준비를 위해 사용 된 많은 기술이 있고 많은 것은 그것을 시식 할 때 제공하는 조합입니다. 오늘날 우리는 딜의 향기와 함께 직접 만든 절인 연어와 함께 그 자체의 이름과 인상적인 강도의 접시가 남아 있습니다.
성분 :
- 1kg의 연어 허리
- 딜 15 gr
- 굵은 소금 1kg
- ½ 킬로의 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일
딜 아로마를 이용한 직접 만든 절인 연어를 만드는 방법
- 물고기를 담그는 것은 향기로운 액체를 드레싱하는 것만으로 신선한 음식을 먹을 수 있는 미식 기술 입니다. 우리의 경우에는 딜이 될 것입니다. 그것은 또한 특정 음식을 보존하고 그들을 부드럽게하는 방법 역할을합니다.
- 우리 는 1 시간의 예상 시간을 가진 4 명의 사람들을 위해 딜의 아로마와 함께 절인 연어를 만듭니다 . 냉장고의 향과 맛을 분리하기 위해서는 플라스틱 필름을 가지고 있어야합니다. 어분 시장에서 우리는 연어 필레를 준비하여 지방과 가시가 깨끗한 지 확인하십시오. 피부를 제거해서는 안됩니다.
- 우리는 250 마리 의 굵은 소금과 설탕과 후추 가루를 섞을 용기를 사용할 마리 네이드부터 시작합니다 . 피부에 혼합물을 넣은 연어 허리를 약 0.5 킬로그램 정도 담그고 딜 2 큰술을 뿌린다. 그것은 열매 냄새와 레몬의 힌트와 매우 향기로운 허브입니다. 준비가되면 플라스틱 필름으로 포장하고 취향에 따라 24 시간 또는 36 시간 냉장고에 보관합니다 .
- 소금은 연어가 물을 뱉어 내고, 설탕과 섞일 때 시럽이 만들어져 나중에 제거합니다. 반 시간이 지나면 물고기를 발굴하고 뒤집어 놓는 것이 좋습니다.
- 다음날 우리는 그것을 꺼내서 차가운 물에 넣어서 마리 네이드 유적을 제거하고 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 150cm3의 엑스트라 버진 올리브 오일로 목욕을합니다.
- 어떤 사람들 은 같은 양의 레몬 주스를 짜내라고 주장 합니다. 우리의 취향에 따라 두께는 5 밀리미터 이상이어야합니다. 우리는 회향이나 대포와 같은 초록 나뭇잎에 그 역할을합니다. 그는 또한 체리 토마토를 잘 먹는다. 딜의 아로마가 달린 직접 만든 절인 연어는 토스트에서 먹을 수있어서 매우 편안합니다.
