조리법

찐 쌀

증기선이없는 밥 에 고기, 생선, 야채 등을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 결합하십시오! 아주 쉽게 만들 수있는 가벼운 쌀. 다른 CookAffinity 기사에서는 레몬 basmati 쌀을 준비합니다. 오늘 우리는 찐 쌀을 만드는 법을 알려줍니다.

스팀 조리 기술

김이 나는 것은 건강하고 자연적인 요리 방법입니다. 그것은 아프리카, 인도 또는 중국에서 수천 년 동안 사용 되어온 요리 기술입니다. 스팀 주방에서 음식은 증발 과정에서 물의 열을 받지만 액체와 직접 접촉하지 않고 조리되기 때문에 맛과 질감이 손상되지 않습니다 .

우리가 지방을 추가하지 않기 때문에 찐 음식은 다른 방법보다 부드럽게 조리 됩니다. 지방 또는 뜨거운 액체와 접촉하지 않음으로써 음식의 색, 향 및 영양소가 더 잘 유지됩니다. 김밥은 밥과 같이 요리하기에 수분이 필요한 식품에 이상적입니다.

스팀 조리의 가장 큰 장점 중 하나는 음식에서 나오는 비타민 및 기타 영양소의 손실이 끓이거나 볶는 것과 같은 다른 기술보다 적다는 것입니다. 예를 들어 찐 브로콜리를 만들면 비타민 C 비율의 80 %가 보존되지만 물에서 요리하면 비타민 C가 30 % 밖에되지 않습니다.

이 기술은 가정에서 증기선을 필요로하지 않기 때문에 쉽게 할 수 있습니다. 냄비와 스트레이너 또는 컨테이너 위에 들어갈 수 있는 스팀 바구니가 있어 문제없이 요리 할 수 ​​있습니다. 모든 음식이 잘 쪄진 것은 아니지만 쌀, 야채가 가장 좋습니다 (예 : 버섯이 아닙니다). 닭고기, 칠면조 및 대부분의 생선 및 해산물과 같은 부드러운 고기.

음식은 수증기뿐만 아니라 국물과 같은 다른 액체 (쌀 농축에 이상적)로 조리 할 수 ​​있습니다.

찐 쌀

쌀이보기 좋게하려면 조리법보다 적어도 한 시간 반 정도 적셔야합니다.

4 인분

  • 긴 곡물 밥 2 컵 (약 400 gr)
  • 야채 국물 6 컵 (물로 만 만들 수 있습니다, 나는 쌀을 향기롭게하기 때문에 야채 국물을 사용했습니다)
  • 약간의 소금과 후추
  • 만 잎
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조리기구

  • 냄비
  • 소쿠리 또는 스팀 바구니
  • 스트레이너에 맞는 뚜껑

준비

우리는 닭고기 주식을 사용하는 것을 선호한다면, 우리가 이미 만든 수제 또는 bric, 냄비에 야채 국물을 넣어, 여기에 그것을 만드는 방법입니다. 우리는 베이 잎과 함께 냄비에 열을 가하기 위해 국물을 넣습니다. 여과기의 도움으로 우리가 몸을 담그고 있던 쌀을 배출합니다.

냄비에있는 물이 증기를 생산하기 시작할 때 우리는 쌀을 소쿠리에두고 이것을 냄비 위에 놓습니다. - 화상을 입지 않도록 조심하십시오. 가능한 한 스트레이너와 비슷한 뚜껑을 사용하여 스트레이너를 뚜껑으로 덮어 잘 뚜껑을 덮으십시오. 이렇게 하면 스팀의 효과가 쌀에 집중되어 주변에서 소산되지 않습니다.

18 분 후에 우리는 화재를 진압하고 2-3 분 더 휴식을 취합니다. 간장 또는 감미롭고 신 소스로만 봉사하거나 다른 요리를 장식하십시오.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

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엘레나 벨버

사진 | //www.stethnews.com