조리법

어린 양의 다리.

양고기를 곁들인 양고기 다리는 일반적으로 다이너들에게 큰 감탄을주는 전통적인 조리법 중 하나입니다. 달콤하고 짭짤한 향과 아로마가 녹아서 과거의 시대로 되돌아가는 부드러운 고기. 이 요리는 전통 요리 애호가에게 이상적이며 원래 코르도바 (Córdoba) 출신입니다.이 땅은 풍미의 융합과 예외적 인 원재료에 대한 열정을 수집합니다. 다른 삶을 사는 사람들의 식탁에 가져 오기를 원한다면, 어린 양의 다리에 꿀을 적어 두는 것이 인상적입니다.

성분 :

  • 양고기 2 다리
  • 피망 1 개
  • 양파 2 개
  • 날가루 아몬드 50 gr
  • 로즈마리 꿀 50 그램
  • 육수 500 ml
  • 화이트 와인 100 ml
  • 30 ml 브랜디
  • 셰리 식초 20ml
  • 올리브 오일
  • 소금
  • 후추
  • 달콤한 파프리카 2 큰술
  • 로즈마리 1 큰술
  • 계피 스틱 1 개
  • 사프란
  • 네일 네 개
  • 파슬리

양의 다리를 벌꿀로 준비하는 법

  1. 우리 는 아몬드를 갈변하는 이 조리법을 시작하고 팬에 기름 2 큰 스를 넣고이 성분을 조리하기 시작합니다. 그들이 황금색 일 때, 우리는 박격포를 통과하여 컴팩트 한 페이스트를 형성합니다.

  2. 우리는 양고기 다리후추로하여 맛을 낸다. 더 부드럽게 만들기 위해 고기를 오븐에 넣기 전에 봉인 할 것입니다. 기름이 튀은 냄비에 우리는 다리를 장식하고 그들을 예비합니다.
  3. 우리가 어린 양 다리를 봉인 한 같은 냄비에서 우리는 야채를 볶을 것입니다. 조금 더 많은 기름을 넣고 피망으로 양파를 볶아 아주 작은 조각으로 자르십시오.
  4. 황금 채소가 들어갔을 때 우리는 고기를 되찾았습니다.이 순간에 우리는 향신료를 넣습니다. 우리는 파프리카, 정향 나무, 로즈마리 그리고 약간의 계피를 한 숟가락 넣었다 .
  5. 고기가 더 부드러워지기 위해서 우리는 브랜디와 화이트 와인 을 더합니다.이 고기에 대해 매우 흥미로운 과일 향이납니다.
  6. 다음으로 아몬드를 더합니다. 우리는 모든 것을 약 40 분 동안 요리하고 부드러운 고기가되기 시작할 것입니다. 그때 우리는 로즈마리 꿀과 셰리 식초를 넣습니다.

  7. 나머지 재료와 섞어서 요리를 끝내면 완벽한 고기가되기까지 약 10 분이 걸릴 것입니다. 약간의 으깬 감자 또는 샐러드와 함께 제공, 우리는 레스토랑 요리를 준비합니다.