조리법

월 도프 샐러드

월 도프 샐러드는 역사가 담긴 샐러드입니다 . 1893 년 오스카 츠 키르 키 (Oscar Tschirky) 의 Waldorf에 의해 창안되었습니다 . 샐러드는 ' 봄의 도착 '을 기념하기 위해 호텔에서 열리는 대규모 연회에서 제공되었습니다. 우리가 콥 샐러드에 관해 이야기 한 또 다른 기사에서 오늘 우리는 월 도프 샐러드를 준비하는 방법을 알려줍니다.

월 도프 샐러드의 유래

원래 Waldorf 샐러드 에는 사과, 셀러리, 마요네즈가 있었고 호두와 상추가 추가되었습니다. 현재 ' 월 도프 샐러드의 한 가지 조리법'은 없지만 기본 성분 (사과, 셀러리 및 마요네즈)부터 시작하여 토마토, 치즈, 달걀 또는 기타 야채를 추가하는 다양한 종류가 있습니다. 이는 레시피가 대중화되면서 '재 해석' 되고 각자 다른 것을 추가 할 때 일어납니다. 시간이 지났음에도 불구하고 뉴욕의 Waldorf Astoria에서이 샐러드는 대개 별표 중 하나입니다.

19 세기와 20 세기 초 뉴욕의 Waldorf Astoria Hotel은 서비스, 고급 스러움 및 요리로 미국에서 가장 매력적인 호텔 중 하나로 여겨졌습니다. 사실 Waldorf Astoria 는 유명한 샐러드의 창작을 자랑 할뿐만 아니라,

1920 년에이 호텔에서 태어난 유명한 '빨간 벨벳 컵케익'(빨간 벨벳 컵 케이크)은 크림 치즈 설탕 장식으로 덮여 진 외설적 인 케이크 컵케익입니다. '빨간 벨벳 컵 케이크'는 그 자체의 이름을 지닌 달콤합니다. 오늘날 그것은 전세계에 준비되어 있으며 Waldorf Astoria red cupcake라고도 불립니다.

월 도프 샐러드 조리법

4 인분

  • 4 개의 빨간색 또는 분홍색 사과 (예 : Red delicius, Gala 또는 Pacific 장미)
  • 껍질을 벗긴 호두 100 그램
  • 60 그램의 레몬 주스
  • 셀러리 350g
  • 작은 다진 파슬리
  • 한 스푼의 레몬 향
  • 소금과 후추
  • Batavia 또는 보스톤 유형 양상추의 머리

소스 들어

  • 160 ml 버진 올리브 오일
  • 레몬 주스 2 큰술
  • 겨자 1 작은 술
  • 설탕없는 일반 요구르트 1 큰술

준비

  1. 사과를 씻어 내면 심장이 제거되고 피부는 제거되지 않습니다. 우리는 그들을 조각으로 자른다. 우리는 붉은 색 피부를 녹색 성분과 섞으면 샐러드 색깔이 더 많아지기 때문에 붉은 색 피부를 선택합니다.

    사과 조각을 용기에 넣고 껍질을 벗긴 견과류를 조각에 넣고 레몬 주스와 레몬 즙을 넣습니다. 우리는
  2. 우리는 셀러리를 씻어서 자른다. 샐러드 그릇에 우리는 잘라 셀러리와 잘라 상추를 놓습니다.

    이제 우리가 예약 한 것, 사과, 견과류 등을 셀러리와 상추가있는 샐러드 그릇에 추가하십시오. 우리는 잘 섞는다. 이제 우리는 조미료를위한 소스를 준비 할 것입니다.
  3. 소스는 일종의 마요네즈 이지만 겨자와 다른 재료가 있습니다. 우리는 블렌더로 달걀 노른자를 치기 시작하고, 한 스푼의 겨자와 약간의 레몬 주스를 더합니다.

  4. 이제 조금씩 기름을 조금씩 더해 가면서 두껍게 만듭니다. 당신이 좋아하는 것을 보았을 때 요구르트 티스푼을 넣고 잘 섞는다. 이 소스는 전날에 준비 할 수 있으며 구운 감자, 파스타 또는 쌀과 함께 사용할 수 있습니다.

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