데워진 달걀과 파삭 파삭 한 햄 이 들어있는 샐 모어 조 (salmorejo) 는 안달루시아에서 전형적으로 볼 수있는 여름에 가장 이상적인 차가운 수프입니다. 코르도바에는 요람이 있습니다. 그 맛있는 향과 신선함은이 달 동안 없어서는 안될 필수 요소입니다. 오늘 우리는이 접시에 미식가 인 salmorejo를 제시하는 겸손한 기원에 대한 답을줍니다. 그리고 전통적인 삶은 계란과 햄 타키 토스는 드레싱으로 우리가 햄의 밀가루와 바삭 바삭한 계란으로 변형시킵니다. 이것은 빵가루 부스러기, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 부수고 19 세기 초반으로 거슬러 올라가서 이제는 미식가 인 salmorejo로 변형 된이 특별한 조리법을 만듭니다. 감히 그 맛을 시험해보고 요리하기가 쉽습니다.
성분 :
- 계란 6 개
- 세라노 햄 100 gr
- 식초
- 토마토 1 kg
- 마늘 1 정향
- 올리브 오일 150 ml
- 전날부터 200 그램의 빵
- 소금
- 식초
- 토마토 1 kg
- 마늘 1 정향
- 올리브 오일 150 ml
- 전날부터 200 그램의 빵
- 소금
- 식초
데친 달걀과 바삭 바삭한 햄으로 샐 모어 조 (salmorejo)를 준비하는 방법 :
- 이 요리의 준비는 매우 간단하며 분쇄 된 빵 부스러기에서 시작하여 각 재료와 함께 "마자드 (majado)"로 알려져 있습니다. 4 명의 사람들에게는 정원에서 1 킬로그램의 좋은 토마토가 있으면 충분합니다. 성숙할수록 좋습니다. 우리는 그들을 자르고 주스를 만들 때까지 믹서기에 넣습니다. 우리는 소쿠리를 통해 너겟과 남아 있을지도 모르는 피부 조각을 제거했습니다.
- 단단한 빵을 작은 조각으로 자르고 그것을 블렌더 의 유리 에 부어서 10 분에서 15 분 사이에 젖게하면 부드럽게됩니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 그것을 추가하십시오. 우리는 여분의 버진 올리브 오일과 소금을 함유 한 좋은 ch 리온으로 결론지었습니다.
- 우리는 블렌더 를 통해 혼합물을 통과시켜 가능한 한 얇게 만들고 냉장고에서 식힌다.
- 우리의 음식 salmorejo는 우리가 대략 180º에 오븐에있는 10 15 분을 둘 조각을 남겨두기처럼 쉬운 바삭 바삭한 햄 을 통합한다 .
- 우리는 알을 떼어내어 물에 조심스럽게 넣어 3 ~ 4 분 동안 요리합니다 . 당신은 달걀이 안에있을 때, 그것이 돌고 난자가 난황 주위에 감겨 지도록 움직이는 물로 그것을 도입해야합니다.
- 깊은 흰색 접시 또는 작은 유리에, 우리는 salmorejo를 제공합니다. 우리는 데친 달걀을 넣고, 노른자위에 바삭 바삭한 햄을 넣습니다. 행동 준비가 될 것입니다.
