조리법

데친 달걀과 바삭 바삭한 햄으로 Salmorejo 요리법

데워진 달걀과 파삭 파삭 한 햄 이 들어있는 샐 모어 조 (salmorejo) 는 안달루시아에서 전형적으로 볼 수있는 여름에 가장 이상적인 차가운 수프입니다. 코르도바에는 요람이 있습니다. 그 맛있는 향과 신선함은이 달 동안 없어서는 안될 필수 요소입니다. 오늘 우리는이 접시에 미식가 인 salmorejo를 제시하는 겸손한 기원에 대한 답을줍니다. 그리고 전통적인 삶은 계란과 햄 타키 토스는 드레싱으로 우리가 햄의 밀가루와 바삭 바삭한 계란으로 변형시킵니다. 이것은 빵가루 부스러기, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 부수고 19 세기 초반으로 거슬러 올라가서 이제는 미식가 인 salmorejo로 변형 된이 특별한 조리법을 만듭니다. 감히 그 맛을 시험해보고 요리하기가 쉽습니다.

성분 :

  • 계란 6 개
  • 세라노 햄 100 gr
  • 식초
  • 토마토 1 kg
  • 마늘 1 정향
  • 올리브 오일 150 ml
  • 전날부터 200 그램의 빵
  • 소금
  • 식초
  • 토마토 1 kg
  • 마늘 1 정향
  • 올리브 오일 150 ml
  • 전날부터 200 그램의 빵
  • 소금
  • 식초

데친 달걀과 바삭 바삭한 햄으로 샐 모어 조 (salmorejo)를 준비하는 방법 :

  1. 이 요리의 준비는 매우 간단하며 분쇄 된 빵 부스러기에서 시작하여 각 재료와 함께 "마자드 (majado)"로 알려져 있습니다. 4 명의 사람들에게는 정원에서 1 킬로그램의 좋은 토마토가 있으면 충분합니다. 성숙할수록 좋습니다. 우리는 그들을 자르고 주스를 만들 때까지 믹서기에 넣습니다. 우리는 소쿠리를 통해 너겟과 남아 있을지도 모르는 피부 조각을 제거했습니다.

  2. 단단한 빵을 작은 조각으로 자르고 그것을 블렌더 의 유리부어서 10 분에서 15 분 사이에 젖게하면 부드럽게됩니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 그것을 추가하십시오. 우리는 여분의 버진 올리브 오일과 소금을 함유 한 좋은 ch 리온으로 결론지었습니다.
  3. 우리는 블렌더통해 혼합물을 통과시켜 가능한 한 얇게 만들고 냉장고에서 식힌다.
  4. 우리의 음식 salmorejo는 우리가 대략 180º에 오븐에있는 10 15 분을 둘 조각을 남겨두기처럼 쉬운 바삭 바삭한 햄통합한다 .
  5. 우리는 알을 떼어내어 물에 조심스럽게 넣어 3 ~ 4 분 동안 요리합니다 . 당신은 달걀이 안에있을 때, 그것이 돌고 난자가 난황 주위에 감겨 지도록 움직이는 물로 그것을 도입해야합니다.

  6. 깊은 흰색 접시 또는 작은 유리에, 우리는 salmorejo를 제공합니다. 우리는 데친 달걀을 넣고, 노른자위에 바삭 바삭한 햄을 넣습니다. 행동 준비가 될 것입니다.