조리법

꽤 수 제 보존 된

보존 식품은 예기치 않은 방문이나 다른 요리의 기초로 높은 수준의 제품을 준비하는 방법입니다 . 모든 준비 과정이 필요하지만 오랜 시간 동안 결과를 즐길 수 있습니다. 이러한 고급 조리법의 샘플은 직접 만든 가다랭이입니다.

북부의 가다랭이는 겨울철에 깊이있는 흰 참치 종입니다. 그 낚시는 4 월에서 9 월 사이에 이루어지며, 더 높은 지역으로의 이동을 이용합니다 . 좋은 표본은 20kg까지 나갈 수 있습니다.

이 종은 칼슘과 요오드뿐만 아니라 비타민 A, B, D, K의 함량이 높기 때문에 인정 받고 있습니다. 또한, 그것은 오메가 3의 높은 공헌을했습니다. 그것은 메인 요리, 샐러드 또는 보존에 사용할 수있는 가볍고 맛있는 고기입니다.

성분 :

  • 가다랭이 10 kg을 가늘게 자른다.
  • 3 당근
  • 양파 2 개
  • 마늘 머리 1 개
  • 2 개의 베이 잎
  • 바다 소금
  • 올리브유 3 리터

자가 제 통조림 가쓰오를 만드는 방법 :

  1. 가다랭이를 끓일만큼 큰 캐서롤을 준비하십시오. 1 리터당 100g의 바다 소금을 추가하여 염수를 준비하십시오 .
  2. 양파를 껍질을 벗기고 4 등분으로 자르고 당근을 썰어 낸다 . 껍질을 벗기고 마늘과 베이 잎의 머리와 함께 물을 추가합니다.
  3. 가다랭이를 넣고 고기가 가시와 분리되기 시작할 때까지 끓이다 .
  4. 한편, 깡통을 끓는 물에서 30 분 동안 또는 자동 식기 세척기에서 소독하십시오 .
  5. 가다랭이를 물에서 꺼냅니다. 피부를 제거하고 고기를 닦아 내고 큐브로 자릅니다.
  6. 배에있는 물고기 조각을 소개하고 나이프의 도움으로 준비하십시오. 조각들 사이에 빈 공간이 없어야하지만 조각이 깨지지 않도록 붙어 있지 않아야합니다.
  7. 항아리에 올리브 오일을 채워 모든 물고기를가 립니다. 12 시간 동안 휴식을 취하거나 하루 동안 휴식을 취하십시오. 그 후에 보트의 목에 도달 할 때까지 기름의 양을 조절하십시오.
  8. 큰 냄비에 항아리를 넣고 물로 덮으십시오 . 약 50 분 동안 끓여주십시오. 물을 제거하고, 서서 캔을 너무 많이 조작하지 않고 어두운 장소에 보관하십시오.

수제 보존 된 가다랭이는 3 개월의 포장 후에도 즐길 수 있으며 1 년까지 지속될 수 있습니다. 이 준비는 여러면에서 맛볼 수 있습니다. 수제 통조림 가다랭이를 만들겠습니까?