조리법

말라가의 Ajoblanco의 요리법

말라가 (Malaga 's) ajoblanco 는 우리 요리의 가장 잘 알려진 전통 요리 중 하나입니다. 전날의 빵을 활용할 수있게 해주는 크림입니다. 우리는 그것을 앞설 수있는 몇 가지 재료와 결합 할 것입니다. 수확 후 모든 집에 보관 된 볶지 않은 아몬드와 마늘처럼 뛰어난 재료가이 맛의 조합의 주인공이었습니다. 마늘과 수제 크림을 좋아하는 분은 자신의 이름으로 요리를 즐기실 수 있습니다. 이 말라가 아 조브 랑코의 단순함과 강도에 유혹을 받으십시오. 한 숟가락으로 사랑에 빠지게 될 것입니다.

성분 :

  • 100 그램의 깨진 아몬드
  • 마늘 2 정향
  • 신선한 물 1 리터
  • 150 그램의 빵 부스러기
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 100 ml
  • 30ml 화이트 와인 식초
  • 소금 한 뭉치

말라가 ajoblanco를 준비하는 방법

  1. 이 조리법은 전날부터 단단한 빵으로 사용 되었기 때문에 남은 잔해를 이용하고 절묘한 크림의 손에서 새로운 삶을 살 수있었습니다. 슬라이스 빵을 차가운 물에 넣고 부드럽게합니다.

  2. 우리가 빵 껍질을 제거 하고 우리가 빵 부스러기로 홀로 남겨 진다면 훨씬 더 미세해질 것 입니다. 이 단계는이 접시의 기초를 준비하는 데 중요합니다.
  3. 우리는 나머지 성분들로 계속할 것입니다. 우리는 냄비에 물을 넣고 끓여서 아몬드를 준비합니다. 우리는 그들을 끓일 것입니다. 우리는 끓는 물을 맨 위에 놓고 물기를 없애고, 이렇게하면 훨씬 더 잘 껍질을 벗기고 우리에게 최상의 특성을 제공합니다.
  4. 박격포에서 우리는 껍질을 벗기고 다진 마늘을 놓을 것입니다. 믹서기로 할 수 있지만 전통적인 레시피는이 도구를 사용해야합니다. 마늘과 아몬드를 약간 소금으로 부순다.
  5. 우리는 담가 진 빵을 첨가하여 모든 맛을 결합시키는 일종의 페이스트로 만듭니다. 박격포에있는이 기초로 우리는 맛있는 크림을 만들기 위해 기름을 넣고 모든 성분을 묶고 유화시킵니다.

  6. 올바른 일관성이 생기면 식초와 담수를 줄 것입니다. 우리는 이런 방법으로 완성 된 아 조반 코를 가질 것입니다. 블렌더를 사용하기로 결정했다면이 도구로 같은 과정을 수행 할 것입니다.
  7. 소금을 정돈하고 냉장고에서 식히십시오 . 이 요리는 깊은 접시에서 매우 차갑게 먹습니다. 무스카트 포도를 동행하여 역사를 만드는 풍미의 대비를 만듭니다.