조리법

비타민을 충분히 유지하기 위해 채소를 요리하는 것

모든 사람들은 건강하고 균형 잡힌 식단에 채소가 포함되어 있다는 것을 알고 있습니다. 이 식물성 식품에는 유기체의 기능에 필수적인 섬유, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다. 그것들을 요리 할 때, 그 속성을 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇인지 고려하는 것이 좋습니다.

비타민을 유지하기에 충분할 정도로 야채를 요리하는 다른 기술

종기

실제로 지방이 첨가되지 않기 때문에 끓는 채소가 최상의 기술이라고 생각됩니다. 이것은 낮은 칼로리 요리를 보장합니다. 그러나이 조리 기술은 더 많은 양분이 손실되는 원인이됩니다 . 그러나 채소는 여전히 영양소 혜택을 유지한다는 점에 유의해야합니다.

야채가 삶은다면, 가능한 가장 적은 양의 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 광물은 보존되어 있기 때문입니다. 물이 끓는점에 다다랐을 때 야채를 사용하는 것이 좋습니다.

스튜

다른 재료로 된 액체에 조림 된 야채를 준비하는 것은 조리 액체가 보존되기 때문에 영양가가 비등 될 때보 다 많은 양의 영양분을 유지합니다. 일부는 잃어 버렸지 만. 양분 손실의 최소화는 또한 온도와 발화 시간과 관련이 있습니다 .

급식 또는 압력솥에서 요리하기

이기구의 조리 시간은 더 짧아서 미네랄과 비타민이 잘 보존 됩니다. 채소를 물에 담그는 모든 기술 중에서 음식물이 그 특성을 유지하는 것이 가장 효율적입니다.

베이킹

오븐은 고온을 사용하지만 야채 를 익히는필요한 시간이 적습니다 . 많은 시간을 필요로하는 조리법을 준비하는 경우이 기술은 음식의 특성을 수정합니다. 또한 준비에 사용되는 액체의 양이 영향을줍니다.

튀김

이 기법은 모든 사람들이 음식의 맛과 crispness에 대해 기뻐하는 경향이 있습니다. 좋은 소식은이 맛있는 바깥층이 야채를 보호한다는 것인데, 이는 그 성질을 잃지 않는다는 것을 의미합니다. 최악의 경우는 칼로리와 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.

스팀 요리

후자는 적절한 시점에서 채소를 만들고 비타민과 미네랄을 유지하는 데 가장 권장되는 기술 입니다. 채소들은 그 성질과 특성을 거의 그대로 유지합니다. 또한 칼로리가 증가하지도 않습니다. 정말 스팀 요리가 풍부하고 건강한 음식을 먹는 최선의 방법이 될 것입니다.