조리법

토마토와 마늘을 곁들인 정어리 정어리 조리법

토마토와 마늘절인 정어리 는 봄 또는 여름에 이상적인 조리법입니다. 아페리티프 시즌은 신선한 식사와 좋은 진동으로 테라스에서 접근하고 있습니다. 정어리는 식욕을 돋 우는 제철 생선 중 하나입니다. 이 푸른 물고기에는 우리가 스스로 돌보는 데 도움이되는 일련의 건강한 지방산이 있습니다. 절인 정어리를 준비하는 것이 가장 필요합니다. 미리 준비해두고 언제든지 즐길 수 있습니다. 작은 마늘과 토마토와 같은 몇 가지 기본 성분으로 우리는 간단하고 멋진 것을 만들 것입니다. 이 단계에 따라 명절에 절인 정어리를 준비하는 방법에 유의하십시오.

성분 :

  • 800g의 정어리 필레
  • 800 그램의 소금
  • 설탕 400 gr
  • 강판 1 레몬 1 오렌지
  • 곡물에 검은 후추
  • 티스푼 1 티스푼
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 10 큰술
  • 와인 식초 3 큰술
  • 마늘 2 개
  • 토마토 강판 1 개

절인 정어리를 만드는 방법

  1. 정어리는 매우 섬세한 물고기 이며, 많은 사람들은 보통 가시를 좋아하지 않습니다. 우리는 그들을 의식적으로 닦으려고합니다, 우리는 중심 척추와 머리를 제거합니다, 우리는 허리에 홀로 남겨졌습니다. 여분의 물을 제거하기 위해 흡수성 종이에 허리를 놓습니다.

  2. 우리는 우리가 가지고있는 레몬이나 오렌지로 계속해서 더 좋아합니다. 불순물이 없도록 격자를 만들기 전에 세척 할 것입니다. 우리는 보통 너무 낫지 않을 쓴맛을 가져 오는 흰색 부분에 도달하지 않으려 고 노력할 것입니다.
  3. 우리는 설탕과 소금 이 담긴 그릇에 레몬과 오렌지 스크래치를 넣고 방향을 바꾸어줍니다. 이 맛의 조합은이 물고기 정상에 특별한 은총을 줄 것입니다.
  4. 이 혼합물의 층을 큰 분수에 놓습니다 . 위의 우리는 정어리 등이 있습니다. 혼합물로 다시 덮고 적어도 1 시간 동안 담가지게하십시오.
  5. 우리는 며칠 동안 냉장고에있는 그대로 정어리를 덮고 있는 약간의 올리브 오일로이 혼합물을 유지할 수 있습니다 . 우리가 봉사하고 싶을 때 우리는 비니 그렛을 준비합니다.

  6. 우리는 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 마늘, 토마토를 넣습니다 . 이 유분이 약간 유화 될 때까지 잘 섞는다. 우리는 소금과 후추를 바로 잡습니다.
  7. 매시에서 필렛을 꺼내 물줄기 아래에서 잘 씻습니다. 건조하고 vinaigrette와 함께 봉사, 우리는 탁월한 tapa을 만들 것입니다.