조리법

파 코라 스

Pakoras 는 chickpea 가루의 혼합물에 폭행 된 야채준비된 요리 입니다. 보통 티타임에 아페리티프로 먹고 일부 소스 나 처트니를 먹습니다. 그들은 또한 우수한 시동기이고, 약간 성분을 추가하고, 주요 과정으로 일할조차 수있다. 이 요리는 인도와 파키스탄에서 소비됩니다.

인도에서는 파코라가 거리 포장 마차에서 간식으로 판매됩니다. pakoras를 준비하고 그들의 독특한 풍미를 얻으려면 garam masala 가 필수적 입니다. 그것은 인도 요리의 전형적인 향신료섞인 것으로, 요리 에 특별한 향과 향을줍니다. 향신료로 조합을 만들 수있는만큼 garam masala의 많은 변형이 있습니다.

성분 :

  • 병아리 콩 가루 150 g
  • 물 100 ml
  • 작은 호박
  • 감자 1 개
  • 작은 꽃 양배추 1 개
  • 양파 1 개
  • 녹색 피망 1 개
  • 시금치 잎 맛
  • 베이킹 파우더 ½ 스푼

가사 manasala 들어 :

  • 계피 ½ 티스푼
  • Cilantro 2 큰술
  • ¼ 티스푼 커민
  • 검은 후추 찻 숱가락
  • 카이엔 고추 ½ 티스푼
  • 심황 ½ 티스푼
  • ¼ 티스푼 그라운드 정향
  • ½ 작은 술 육두구

녹색 처트니의 경우 :

    • 요구르트 2 큰술
    • 민트 잎 50g
    • 고수풀 잎 5 개
    • 녹색 칠레 1 개
    • 설탕 1 티스푼
    • 1 작은 술 레몬 주스
    • 소금
    • 골파

pakoras 준비 방법 :

  1. 감자를 얇게 썰어 얇게 썬다.
  2. 종 후추와 호박을 얇은 줄리엔 조각으로 자릅니다.
  3. 양파를 줄리엔으로 자르십시오.
  4. 시금치 나뭇잎을 씻고 배수하십시오.
  5. 사발 안에, 건조한 성분을 결합 하십시요 : garam masala, 병아리 콩 가루 및 베이킹 파우더의 향미료.
  6. 잘게 잘린 실 란 트로를 첨가하고 물을 첨가하십시오. 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 혼합한다.
  7. 기름을 충분히 뿌려 팬을 가열하십시오.
  8. 혼합물을 통해 야채 하나 하나를 통과하고 뜨거운 기름에서 그들을 튀기십시오 . 갈색을 띄고 흡수성 종이를 붙이십시오.
  9. 처트니를 준비하십시오 . 블렌더에 모든 성분을 넣고 연한 초록색이 될 때까지 처리하십시오.

파코라 (pakoras)를위한이 조리법을 준비한 후에는 이국적인 풍미에 사로 잡혀 있습니다. 연습을 통해 다양한 야채와 함께 자신의 조합을 만들 수 있습니다. 치즈 나 닭고기 같은 단백질도 포함시킬 수 있습니다. 다른 터치를 줄 수있는 과일 처트니를 준비 할 수도 있습니다. 예를 들어, 망고는 예외적입니다.