조리법

주방장의 샐러드

요리사의 샐러드 는 요리사가 '요리사' 라고 불렀을 때 이미 알려 놨습니다 . 미국에서 만들 어질 수있는이 샐러드는 너무나도 완벽하여 닭 가슴살, 삶은 달걀, 치즈, 햄, 채소와 함께 좋은 음식이 이미 독창적 인 음식입니다. 아이들이 보통 좋아하는 건강하고 영양가있는 요리법. 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 그리스 샐러드를 준비합니다. 오늘 우리는 당신에게 요리사의 샐러드 조리법을 알려줍니다.

주방장 샐러드의 기원에는 영국에서 17 세기에 만들어진 몇 가지 이론이 있습니다. 다른 가정 은 미국에이 샐러드 의 창조를 둔다. 그러나 그들은 어떤 요리사와 어떤 호텔이 만들어 졌는지에 관해 아직 동의하지 않고있다.

이론 중 하나는 뉴욕 의 Buffalo Hotel에서 Victor Seydoux 라는 요리사 였고 Pennsyvania에 있던 또 다른 요리사 였으며 1940 년 주방장이 Ritz-Carlton 호텔에서 일하면서 Lois Diat를 만들었습니다. 뉴욕에서.

주방장의 샐러드

4 인분

  • 닭 가슴살 1 개
  • 300 gr의 미식가 샐러드 한 봉지 (캐논, 곱슬 escarole, rapónchigo, lolo 로즈, 참나무 잎 등등).
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  • 당신이 가장 좋아하는 다양성의 3 토마토 (여러 가지 색의 벚꽃 유형이 맛과 색을 추가 할 경우이 경우에는 10 체리 토마토를 사용)
  • 200 그램의 요리 된 뉴욕 햄
  • 체다 치즈 100 gr
  • 단단한 삶은 달걀 2 개
  • ½ 얇게 썬 오이 * (옵션, 샐러드에 오이를 좋아하지 않는 사람들이 있기 때문에)

vinaigrette 들어

  • 125 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 모데나 식초 2 큰술
  • 부드러운 찻 숱가락 1 작은 술
  • 작은 고추
  • 탈지유 대두 2 큰술
  • 설탕 한 잔
  • 샐러드를위한 Sazonador (그것은 이미 후추, 약간의 소금 및 여러 가지 향기로운 허브를 필요로합니다)

준비

기름이 약간 들어간 냄비에 양쪽 닭고기를 갈색으로 만드십시오. 그런 다음 약 180 분 동안 약 15 분 동안 베이킹합니다. 그것을 식히고 얇은 띠로 자르십시오.

샐러드 그릇에서 우리는 혼합 된 양상추 혼합물을 넣을 것입니다. 그런 다음 토마토를 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 햄과 단단한 삶은 계란을 조각으로 자른다. 야채와 샐러드 그릇 에 이러한 재료를 섞는다. 이제 우리는 닭고기 조각과 약간의 치즈를 추가합니다 (끝까지 조금 더 남겨 둡니다).

우리는 vinaigrette를 만듭니다. 이것은 뚜껑을 달고 항아리에 든 모든 항아리를 섞어 짜내는 아주 쉬운 방법입니다. 이 방법으로, 당신은 더러워지지 않으며 남은 것이 있다면 보트에 이미 가지고 있습니다. vinaigrette를 추가하기 전에 샐러드 향신료와 샐러드 시즌.

다음 vinaigrette를 따르고 2 개의 숟가락의 도움으로 모든 성분을 제거하십시오. 좋은 샐러드의 열쇠 중 하나는 야채가 잘 빠져서 샐러드 그릇 안의 물을 방출하지 않는다는 것입니다. 두 번째는 끝에 잘 저으며 야채와 나머지 재료는 모든 맛을 잘 흡수합니다.

//www.youtube.com/watch?v=GL21LN6IoNs

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엘레나 벨버

사진 | //www.gourmet.com/