조리법

버섯과 렌즈 콩 요리법

버섯을 곁들인 렌즈 콩 은 항상 집에서 잘 지내고 익숙 함과 나눔을 장려 하는 요리입니다 . 이번에는 렌즈 콩의 전통적인 풍미가 맛있는 버섯을 동반했습니다. 쵸 릿조 또는 돼지 찹과 같은 고수익 성분은 항상이 고수준의 제제에 첨가 될 수 있으며, 이는 맛의 추가 촉감을 더합니다. 많은 종류의 버섯이 있습니다. 신선하지 않으면 냉동 상태로 사용할 수 있습니다.

렌즈 콩은 식물성 단백질의 기여로 유명합니다. 그러나 신체가 이들 영양소에서 필요로하는 양을 얻기 위해서는 곡물을 동반 할 필요가 있습니다. 쌀은 이상적인 동반자입니다. 이 콩류는 섬유질의 좋은 원천입니다. 섬유는 대장 암과 같은 질병을 예방하여 장의 적절한 기능에 중요합니다.

성분 :

  • 300g의 렌즈 콩
  • 중간 당근 1 개
  • 중간파 1 개
  • 마늘 2 정향
  • 붉은 고추 1 개
  • 야채 국물 3 컵
  • ½ 티스푼 커민
  • 간장 3 큰술
  • 250 g의 버섯
  • 화이트 와인 ½ 컵
  • 후추 맛을
  • ½ 티스푼의 소금
  • 여분 처녀 올리브 기름 3 개 큰 스푼

버섯으로 렌즈 콩을 준비하는 방법 :

  1. 준비를 시작하기 1 시간 전에 렌즈 콩을 물에 담급니다 . 몸을 담글 필요가없는 렌즈 콩이 있습니다.
  2. 양파에서 피부를 제거하고 작은 사각형 (brunoisse)으로 가늘게 자르십시오 . 예약하기
  3. 마늘을 자르고 박격포에서 으깨십시오 . 예약하기
  4. 감자 껍질로 당근을 껍질을 벗기십시오. 그것을 중간 주사위로 자르십시오. 예약하기
  5. 후추를 작은 조각으로 자른다 . 예약하기
  6. 중간 스튜 냄비를 가열하고 여분 처녀 올리브 기름을 따르십시오. 기름이 뜨거울 때 양파를 첨가하십시오. 후추를 넣어 맛보십시오. 중간 열을가합니다. 마늘을 넣으십시오.
  7. 당근을 sofrito에 넣으십시오. 30 초마다 이동하십시오 . 붉은 고추를 넣는다.

  8. 버섯을 부식시키는 것을 추가하십시오 . 부드러워 질 때까지 모든 재료를 볶습니다 (약 10 분). 다음 백색 포도주를 추가하고 알콜이 증발하는 동안 5 분 동안 요리사를 시키십시오.
  9. 야채 주식을 추가하고 저어. 커민 을 넣고 끓여지기 시작하면 중간 열에 45 분 동안 요리 합니다. 이 시간이 지나면 (또는 렌즈 콩이 부드러울 때) 소금을 넣으십시오. 마지막으로 간장을 넣습니다. 더위에서 제거하고 10 분 동안 서서 봉사하십시오. 염점을 교정하십시오.

혼자서 맛볼 수 있거나 쌀과 함께 먹을 수있는이 멋진 스튜를 준비하십시오. 겨울철에 아주 잘 어울리는 요리입니다. 가족 동창회 또는 가까운 사람들을위한 특별 행사.