조리법

식초에있는 멸치의 조리법

수제 절인 멸치는 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 그들은 육즙이 많고 산성이며 맛도 좋고 저항 할 수 없습니다. 조리법은 간단합니다. 단련 및 빙결 시간을 존중하기 위해 인내심이 필요합니다. 멸치는 추위와 깊은 물의 물고기이며, 저온을 유지하기 위해 지방을 축적합니다. 그 지방은 오메가 3가 풍부합니다. 오메가 3는 심혈관 건강을 돌보는 필수 구성 요소입니다. 또한 콜레스테롤과 트리글리 세라이드의 수준을 낮추는데 효과적입니다.

이 물고기는 그것이받는 과정의 유형에 따라 이름이 바뀝니다. 식초에 녹인 경우에는 멸치라고 부릅니다. 소금에 담그면 멸치입니다. 수제 멸치를 식초에 잘 공급하면 특히 예기치 않은 방문객이 도착했을 때 항상 편리합니다. 맛은 타의 추종을 불허합니다. 재료는 거의없고 저렴합니다. 앞치마를 착용하고 조리법을 준비하기위한 변명의 여지가 없습니다.

성분 :

  • 1kg의 멸치
  • 1 ¼ 컵의 흰색 식초
  • ½ 컵의 물
  • 굵은 소금 1 큰술
  • 다진 마늘 4 개
  • 다진 파슬리 2 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일

식초에 멸치를 준비하는 방법 :

  1. 멸치를 닦으려면 머리 아래쪽에 커피 스푼 팁을 넣으십시오.
  2. 그런 다음 내장을 눌러 중앙 척추를 제거하십시오.
  3. 허리는 꼬리에 의해 결합됩니다.
  4. 물이 깨끗해질 때까지 꼭지에서 멸치를 씻으십시오.
  5. 물고기의 살을 희게하고 단단하게하기 위하여, 그것을 30 분 동안 얼음물에 담그십시오.

  6. 그 시간이 지나면 흡수지 위에서 잘 배출하십시오.
  7. 외투를 입히지 않으려 고 넓은 범위에서 멸치를 피부에 내려 놓으십시오 .
  8. 식초와 물을 섞은 다음 굵은 소금.
  9. 소금을 녹일 수 있도록 저어주세요.
  10. 멸치를 혼합물로 덮고, 플라스틱 포장으로 덮고 냉장고 안쪽에 6 시간 동안 담가 두십시오.
  11. 식초에서 멸치를 제거하고 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 넣으십시오.
  12. 멸치를 올리브 기름으로 가득 채 웁니다.
  13. 48 시간 동안 냉동실에 가져 가십시오.
  14. 그런 다음 냉장고 바닥에서 해동 시키십시오.
  15. 기름을 제거하십시오.
  16. 이 멸치를 식초로 제공하려면 기름을 충분히 뿌리고 마늘을 얇게 썰어 파슬리를 위에 뿌린다.

주말 동안 친구와 함께 즐길 수있는 식초로 멸 치를 준비하십시오. 시원한 맥주와 함께하는 완벽한 아페리티프입니다. 왼쪽면 컨테이너에 저장할 수 있습니다. 그들은 냉장고에서 1 주일 간 지속됩니다.