수제 절인 멸치는 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 그들은 육즙이 많고 산성이며 맛도 좋고 저항 할 수 없습니다. 조리법은 간단합니다. 단련 및 빙결 시간을 존중하기 위해 인내심이 필요합니다. 멸치는 추위와 깊은 물의 물고기이며, 저온을 유지하기 위해 지방을 축적합니다. 그 지방은 오메가 3가 풍부합니다. 오메가 3는 심혈관 건강을 돌보는 필수 구성 요소입니다. 또한 콜레스테롤과 트리글리 세라이드의 수준을 낮추는데 효과적입니다.
이 물고기는 그것이받는 과정의 유형에 따라 이름이 바뀝니다. 식초에 녹인 경우에는 멸치라고 부릅니다. 소금에 담그면 멸치입니다. 수제 멸치를 식초에 잘 공급하면 특히 예기치 않은 방문객이 도착했을 때 항상 편리합니다. 맛은 타의 추종을 불허합니다. 재료는 거의없고 저렴합니다. 앞치마를 착용하고 조리법을 준비하기위한 변명의 여지가 없습니다.
성분 :
- 1kg의 멸치
- 1 ¼ 컵의 흰색 식초
- ½ 컵의 물
- 굵은 소금 1 큰술
- 다진 마늘 4 개
- 다진 파슬리 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
식초에 멸치를 준비하는 방법 :
- 멸치를 닦으려면 머리 아래쪽에 커피 스푼 팁을 넣으십시오.
- 그런 다음 내장을 눌러 중앙 척추를 제거하십시오.
- 허리는 꼬리에 의해 결합됩니다.
- 물이 깨끗해질 때까지 꼭지에서 멸치를 씻으십시오.
- 물고기의 살을 희게하고 단단하게하기 위하여, 그것을 30 분 동안 얼음물에 담그십시오.
- 그 시간이 지나면 흡수지 위에서 잘 배출하십시오.
- 외투를 입히지 않으려 고 넓은 범위에서 멸치를 피부에 내려 놓으십시오 .
- 식초와 물을 섞은 다음 굵은 소금.
- 소금을 녹일 수 있도록 저어주세요.
- 멸치를 혼합물로 덮고, 플라스틱 포장으로 덮고 냉장고 안쪽에 6 시간 동안 담가 두십시오.
- 식초에서 멸치를 제거하고 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 넣으십시오.
- 멸치를 올리브 기름으로 가득 채 웁니다.
- 48 시간 동안 냉동실에 가져 가십시오.
- 그런 다음 냉장고 바닥에서 해동 시키십시오.
- 기름을 제거하십시오.
- 이 멸치를 식초로 제공하려면 기름을 충분히 뿌리고 마늘을 얇게 썰어 파슬리를 위에 뿌린다.
주말 동안 친구와 함께 즐길 수있는 식초로 멸 치를 준비하십시오. 시원한 맥주와 함께하는 완벽한 아페리티프입니다. 왼쪽면 컨테이너에 저장할 수 있습니다. 그들은 냉장고에서 1 주일 간 지속됩니다.
