조리법

블랙 피 데아

풍부하고 부자 인이 검은 색 피들 아입니다! 그것을 준비하는 것이 생각보다 쉽고 모든 성분을 찾기가 쉽습니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 오늘 검은 버섯으로 쌀을 검정색으로 만들었습니다.

fideuá는 Gandía에서 태어났다.

그것은 paella로 잘 알려져 있지 않지만 거의, fideu는 paella와 비슷하게 조리 된 건면의 제조법입니다. 기원의 역사는 1930 년 가브리엘 로드리게스 (Gabriel Rodríguez) 목사가 소유 한 지역의 어선에 우리를 배치합니다. 선원은 장시간 낚시를하고, 점심 시간 에는 밥을 준비하는 데 익숙해졌습니다.

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준비하기 쉬운 피 데아 [/ caption]

배의 후원자는 '식욕이 좋았고'한 배 이상을 먹었습니다. 이것은 종종 나머지 어민들이 쌀을 충분히 먹지 못했다는 것을 의미 했습니다 . 요리사는 어느 날 국수에 쌀을 바꿀 것이라고 생각했다. 약간의 운이 있으면 상사가이 요리법을 너무 많이 먹지 않을 것이며 '더 많이 만질 것'이라고 생각했다. 사장이 그와 같은 것이 아니었고, 곧 그 접시가 간디아에 의해 확장되었습니다. fideuá의 이야기는 어렸을 때 어부 인 Bautista Pascual Sanchiz의 별칭 인 'Zabalo'와 함께 견습생 인 어부가 들었다.

까만 fideuá 조리법

성분

  • 진주 또는 두꺼운 국수 400g
  • 오징어 200g 오징어 컷
  • 마늘 3 개
  • 1 개의 양파
  • 천연 강판 토마토 150ml
  • ½ 피망
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금과 후추
  • 설탕 한 잔

국물을 위해

  • 오징어 잉크 5 봉지
  • 150g의 부추
  • 마늘 1 정향
  • 생선 수프 900 ml

레시피 준비 전에

오징어 잉크 향 주머니는 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다, 그들은 일반적으로 냉장 섹션에 있으며, 그들은 0.60 유로 이상 매우 싸고 몇 가지 sachets가 있습니다.

당신이 오징어를 사거나 오징어를 더 잘 자르면 오징어 를 청소하는 법을 알려줍니다.

  1. 오징어를 반으로 열고 내부 레이어를 제거하십시오. 이렇게하려면 우리가 열심히 당길 것이고 투명 레이어가 벗겨 질 것입니다.
  2. 그러면 오징어를 열면 가시가 보일 것이고, 우리도 그것을 찾을 것입니다. 우리가 발견 할 잉크 주머니 도 제거 할 것입니다. 예를 들어 잉크에있는 다른 레시피를 준비하려는 경우이를 저장할 수 있습니다 .

  3. 잉크 잔유물을 쉽게 제거 할 수 있도록 오징어를 꼭지 아래에 두십시오. 이제 배수구와 칼의 도움으로 세피아 외장의 얇은 층을 제거하고 문제없이 제거합니다. 다시 씻어서 오징어를 스트립으로자를 수 있습니다 .

준비

  1. 먼저, 900 ml의 생선 국물, 다진 파, 마늘을 냄비에 넣으십시오. 10 분 동안 중불 요리를 계속 한 다음 오징어 잉크 봉지를 넣고 저어줍니다. 휴식합시다.
  2. 빠에야에 버진 올리브 오일을 넣고 잘게 자른 양파와 다진 마늘을 넣습니다.

    우리는 2 분 동안 튀기고 강판 토마토와 약간의 설탕을 넣어 토마토의 산도를 중화시킵니다.

  3. 토마토가 줄어들 때까지 약 10 분 정도 요리하십시오. 다진 오징어를 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 검은면을 추가하고 sofrito와 섞습니다.
  4. 국물을 넣고 4 분 동안 중불로 요리하고, 열을 끄고 용기를 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.
  5. aioli로 제공합니다.

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닭 빠에야

[캡션]

닭 빠에야 [/ caption]

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