조리법

초콜릿 플랜

소원을 빌며 눈을 뜨세요! 수제 초콜릿 플랜은 오렌지 맛을 낸 것 같은 기분이십니까? 그것은 전통적인 플랜과 마찬가지로 준비되어 있습니다, 우리는 단지 일부 성분을 다양하게합니다, 결과는 가치가 있습니다! 다른 기사에서 우리는 떡을 만들었습니다, 오늘은 수제 초콜릿 플랜이었습니다.

수제 초콜릿 플랜 제조법

당신이 수제 계란 커스터드를 '평생 동안 '좋아한다면이 요리법은 실제로 동일 하지만, 코코아를 넣고 오렌지 맛을 낸 것입니다. 전통적인 수 제 플랜은 레몬 껍질로 향이 있지만 초콜렛으로 오렌지 (또는 귤)가 더 좋습니다.

성분

  • 전유 500 ml
  • 계피 스틱 1 개
  • 오렌지 껍질 조각
  • 설탕이없는 초콜릿 파우더 2 큰술
  • 소금 한 뭉치
  • 계란 4 개
  • 설탕 150g

사탕 들어

  • 설탕 150g
  • 오렌지 주스
  • 물 4 큰술

기구

  • 금형 또는 개별 금형
  • 베인 마리를위한 베이킹 접시

준비

  1. 우리는 카라멜로 시작합니다. 저열의 스튜 냄비에 물과 설탕과 함께 오렌지 주스를 더합니다. 재료를 제거하고 1 분간 불을 켭니다. 설탕이 황금색이면 열을 끕니다. 카라멜을 플란 곰팡이에 붓는다 .

  2. 다른 스튜 냄비에서는 오렌지 껍질 조각과 계피 스틱으로 우유를 넣으십시오. 우리는 우유 가 저열에 15 분 동안 이 성분으로 향기롭게하도록했습니다 .

  3. 그런 다음 열을 끄고 계피 스틱과 오렌지 껍질을 제거합니다. 계피 또는 오렌지 껍질 입자없도록 중국이나 여과기에 우유를 스트레인하십시오.
  4. 냄비에 우유를 다시 놓고 단맛을 들이지 않은 코코아 2 큰 스푼과 소금 한 덩어리를 넣고 흔들어서 따로 보관하십시오.

  5. 오븐을 160도 까지 예열하여 베인 마리 기술을 만듭니다.
  6. 그릇에 막대기 또는 믹서기로 계란을 치고 설탕과 섞는다. 우리가 예약 한 초콜릿과 달걀 과 우유를 합치십시오.

  7. 우리가 캐러멜을 가지고있는 금형에 초콜릿 플랜의 내용물을 붓는다.
  8. 베이킹 접시에 물을 넣고 접시의 중심에 플랜의 곰팡이를 넣어 '베인 마리'를 만듭니다.

    껍질을 벗기지 않도록 커스터드를 알루미늄 호일로 덮으십시오. 이 '베인 - 마리 (bain-marie)'조리 기술은 우리가 더 느리고 부드러운 조리를 원할 때 섬세한 질감으로 준비 할 때 자주 사용됩니다. 우리는 160도에서 오븐을 프로그램하고 45-50 분 동안 굽습니다.
  9. 플런을 오븐에서 꺼내어 얼음이 담긴 용기에 넣어서 곰팡이가 춥니 다. 냉장고에 서둘러 적어도 서빙하기 전에 2 시간.

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