조리법

부추 크림

아이들에게 칼슘이 풍부한 조리법. 우리의 리크 크림에는 우유와 크림이 들어있어 탄수화물, 단백질 및 지방 함량을 완벽하게 조절할 수 있습니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 오늘 파 (파)에서 채소 크림을 만들었습니다.

가장 유명한 부추 크림 Vichyssoise

우리의 요리법은 양파도있는이 수프 버전입니다. Vichyssoise 는 파, 감자, 양파, 크림, 우유로 만든 세계에서 가장 유명한 콜드 수프 중 하나입니다. 그것의 근원 에 1917 년에 뉴욕에 있는 리츠 칼튼 호텔에서 그것을 만든 요리사 루이 Diat 인 것처럼 보이더라도, 몇몇 이론이있다.

20 세기 초반의 오트 요리 는 요리사가 창작 한 커다란 호텔에 중점을 두었습니다 . 명백하게 루이는 집에서 먹은 수프를 에뮬레이트하고 싶었습니다. 우유 를 식혀서 식후에 맛있는 우유와 형제추가했습니다.

비시 정부 이전에 호세 펠릭스 라퀘 리카 (José Félix Laquerica) 대사를 위해 일한 바스크 (Basque) 주방장 덕분에 스페인으로 돌아가는 또 다른 가설이 생겼다.

요리사는 잘 알려진 porrusalda를 좋아했지만 크림과 차가운 우유를 넣으려고보다 정교한 회전을하고 싶었습니다 . 시간이 지남에 따라 요리사는 미국으로 이주하여 뉴욕의 Rizt Hotel에 도착 하여 Vichyssoise라고 부르는 그의 부추 스프를 준비했습니다. 이 유명한 크림의 기원에 대한 더 많은 이론이 있습니다. 어쨌든 우리는 겨울과 여름에 모두 맛있는 요리법 가지고 있습니다 .

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부추 크림 조리법

성분

  • 500 gr gr, 오직 흰색 부분
  • 큰 감자 2 개
  • ½ 티스푼 말린 백리향
  • 찻 숱가락 1 작은 술
  • 우유 250 ml
  • 베이 리프 1 개
  • 250 ml 요리 용 라이트 크림
  • 작은 육두구
  • 닭 국물 200 ml
  • 소금과 후추

준비

  1. 부추를 씻고 자르고, 녹색 부분을 제거하고 흰색 부분 만 사용하십시오. 큰 스튜 냄비 또는 팬 에서 버터를 녹이고 부추를 조각으로 추가하십시오 .

  2. 저온에서 10 분 동안 요리하십시오. 세그먼트로 자른 감자를 추가하고 백리향, 베이 잎, 작은 육두구, 소금 및 고추로시기를 정하십시오. 제거하고 냄비를 덮고 5 분 동안 볶습니다.

  3. 시간이 지나면 닭고기 국물을 넣고 저온에서 20 분 25 분 동안 요리하십시오 .

  4. 같은 냄비에 조심스럽게 블렌더의 도움으로 야채와 국물을 치십시오. 천천히 차가운 우유 와 크림을 넣고 다시 치십시오 .

  5. 크림을 냉장고에 보관하자마자 휴식을 취하십시오. 그것은 차갑고 뜨거울 수 있습니다.

부추 크림 요리법 동영상

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