조리법

참치 초밥

참치 초밥, 스시는 일본에서 가장 잘 알려진 음식 중 하나입니다. 쌀, 해초 및 생선, 야채 또는 계란과 같은 다른 재료를 결합한 전통 요리입니다. 초밥은 일본 도박장에서 선수들이 게임을 계속하면서 빠르고 쉽게 '간식'으로 제공되었습니다. 다른 기사에서 우리는 일본 샐러드에 대해서 이야기했다. 오늘날 참치 초밥을 만드는 법.

초밥은 일반적으로 단백질 음식을 둘러싸는 설탕과 식초와 함께 adobo에서 조리 한 밥의 기초로 이루어져 있습니다. 역사를 통틀어서 마리 네드는 음식을 보존하는 기초가되었는데, 이 쌀에는 고기 나 생선을 싸서 매리 네이드가 들어있었습니다.

그들은 그것을 발효시켜 이런 방식으로 더 오랫동안 식용을 유지했습니다. 수개월이 지난 후에도 쌀은 버려졌지만 절인 된 쌀이나 절인 된 밥으로 보존 된 육류는 여전히 먹을 수 있었다.

19 세기에 일본의 요리사는 생선을 사용하기 시작했습니다. '에도 스시'입니다. 1920 년 도쿄가 식량 부족을 겪었을 때 쌀로 둘러싸인 나기 스시 생선이 만들어 졌기 때문에 먹기 쉽고 먹기가 쉬워 성공했습니다.

요즘 스시는 '피자'나 '햄버거'처럼 국제적인 음식이지만 스시는 건강에 좋은 음식입니다. 어떤 도시에도 초밥을 제공하는 식당이나 슈퍼마켓에서 식당을 찾을 수 있습니다. 마키 초밥, 오시 초밥, 호모 사마 키 와 같은 다양한 초밥이 있습니다. 우리는 참치 초밥을 만드는 법을 알려주고, 오리엔탈 슈퍼마켓이나 인터넷에서 'El Corte Inglés'와 같은 슈퍼마켓에서보다 구체적인 성분을 찾을 수 있습니다.

참치 초밥

성분

  • 400 그램의 일반 쌀 (아이디어는 찹쌀이지만 정상적으로도 그렇게 할 수있다)
  • 생선 수프 600ml는 bric이 제공하거나 집주인이 쓰레기 나 다른 생선을 가지고 있다면 집주인이 제공합니다.
  • 쌀 식초
  • 올리브 오일
  • 핀치 (아주 적은 설탕과 소금)
  • 200 그램 참치 허리
  • 약간의 와사비 (양 고추 냉이, 당신은 인터넷상의 영국 법원과 전문 슈퍼마켓에서 찾는다.)
  • 간장 4-5 큰 술
  • 참깨 1 개 (선택 사항)
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준비

아니사 키스 를 피하려면 초밥에 사용되는 생선을 냉동해야합니다. 예를 들어 송어와 같은 강물 인 경우 바다 물고기에 적용됩니다. 해결책은 가격이 저렴하고 부유 한 참치를 구입하는 입니다. 해동하는 강설량에 그것을두고 몇 시간 후에 쉽게 조각으로자를 수도 있습니다. 그것은 여전히 ​​조금 힘들지 만 잘리는 것보다 부드럽다. 참치 조각을 준비된 상태로 둘 수 있습니다.

손으로 문질러 가면서 큰 용기를 꼭지 아래두어 쌀을 씻으십시오. 이렇게하면 쌀에서 전분이 방출됩니다. 우리는 그것이 투명해질 때까지 물을 여러 번 바꿀 것입니다.

냄비 또는 캐서 롤에 쌀을 넣고 생선 재고를 추가하십시오. 그것을 끓여야합니다. 우리가 그것을 볼 때 우리는 불을 최소한으로 줄이고 그것을 덮습니다 . 이런 방식으로 쌀은 자체 주스로 조리됩니다. 합격하는데 약 20 분이 소요됩니다.

매리 네이드와 쌀을 섞는다.

이제 쌀 식초와 설탕과 소금을 섞으십시오. 우리는 그것을 쌀에 더하고 가볍게 저어줍니다. 우리는 시원하게했습니다. 이 감기 때 우리는 작은 공을 형성합니다. 당신은 참깨의 스푼을 첨가하여 풍미와 질감을 매우 풍부하게 해주는 공을 만들 수 있습니다. 이제 우리는 참치와 함께 간다. 이미 자르면 우리는 그것을 튀길 것이다. 자르지 않으면 작은 조각을 만들어야한다 .

물고기는 약 1 분 또는 조금 더 바깥 쪽에서 약간 갈색으로 처리 됩니다. 그것은 내부가 오히려 조잡하다는 것입니다. 자, 당신이 더 잘 먹는 물고기가 더 좋고 생선의 물고기가 당신과 함께 가지 않는다면, 잘 될 때까지 냄비에 잘 다져 놓을 것입니다. 그들이 말하는만큼, 각 접시는 당신이 그것을 좋아하는 방법입니다. 많은 아이들이 초밥을 좋아하며 '잘 익힌'생선을 좋아합니다.

황금이되면 약 1 개의 손가락 조각으로 잘라서 주먹밥에 넣습니다. 우리는 간장과 일본에서 매우 인기있는 매운 조미료 인 웨 사비 파스타를 제공합니다.

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

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엘레나 벨버

사진 | //www.sushifaq.com/