조리법

해물 스프

해산물 수프를 준비하는 방법, 고급 레시피로 강렬한 바다 ​​맛을 배우십시오 . 해산물 수프는 크리스마스 이브 또는 새해와 같은 특별한 경우에 이상적입니다. 모든 종류의 해산물, 새우, 가재, 조개, 홍합, 새우를 지원합니다. 어떤 사람들은 또한 hake 또는 monkfish와 같은 물고기를 추가합니다. 다른 기사에서 우리는 메리 네라에 홍합을 만들었습니다. 오늘 우리는 해산물 수프를 선물합니다.

해물 수프 조리법

매일 신선한 해산물을 구입하는 것은 아니지만 , "음식 공물 "을 제공하고 싶다면이 스프가 그만한 가치가 있습니다.

4 인용 성분 :

  • 단단한 빵 100g
  • 1 개의 큰 신선한 양파
  • 마늘 2 정향
  • 잘게 잘린 해산물
  • La Vera 파프리카 1/2 숟가락 또는 단맛 파프리카
  • 올리브 오일
  • 토마토 소스
  • 만 잎
  • 레몬 스플래시
  • 파슬리

국물의 경우 :

  • 1 리터의 물
  • 신선한 새우 ½ 킬로그램
  • 신선한 조개 ½ 킬로그램
  • 신선한 홍합 ½ 킬로
  • 조금 검은 후추
  • * 옵션 : 브랜디 또는 화이트 와인 스플래시

정교화 :

  1. 먼저 해산물을 잘 씻으므로 불순물이 없습니다 . 우리는 홍합에서 수염을 제거합니다. 우리는 조개를 조금 소금에 담그도록 내버려 둔다. 새우를 껍질을 벗기고 머리를 제거하십시오. 우리는 그들을 냉장고에 보관할 것입니다. 우리는 이미 나중에 그것을 사용합니다.

  2. 이제 막 제거한 새우와 새우 머리를 올리브 기름이 든 냄비에 넣습니다. 선택적으로 브랜디 또는 화이트 와인 스플래시를 추가하십시오. 우린 2 분 남았 어. 그들의 강렬한 맛을 떠나기 위해 새우 머리를 잘게 부순다.

  3. 우리가 새우의 머리와 가죽을 가지고 있는 냄비에 1 리터의 물을 넣으십시오 . 레몬 스플래시를 더해 20 분 요리하십시오.
  4. 이제 우리는 조리에 적합한 다른 냄비 또는 용기를 준비해야합니다. 중국 또는 소쿠리의 도움으로 우리 는 새우의 껍데기와 머리를 버리기 위해 국물을 변형시킵니다.

  5. 우리가 긴장시킨 국물 옆에 우리가 부족한 나머지 해산물을 더할 것입니다. 조개와 홍합. 조개 껍질을 벗기 전에이 해산물 고기 만 국물에 남겨두기. 저열에 15 분 정도 두십시오. 우리는 나중에 국물과 해산물을 예약합니다.
  6. 우리는 우리의 sofrito를 준비해야합니다. 양파, 마늘, 잘게 잘린 파슬리 와 우리가 냉장고 8/10 새우에서 가지고있는 소수의 새우를 다지십시오. 기름을 얹은 프라이팬에이 재료를 넣고 팬에서 요리하십시오. 토마토 소스, 약간의 소금과 파프리카를 넣는다. 일단 황금이되면 우리는 그들을 불에서 꺼냅니다.
  7. 냄비에있는 다른 마늘을 잘게 썰어서 빵에 색이 더 해지면 조각이 무너져서 구워집니다.
  8. 핸드 블렌더를 사용하여 믹서기 또는 사발에 보관하십시오. 우리는 새우, 빵, sofrito, 일부 홍합과 일부 조개 와 우리가 해산물을 요리하는 국물 두 잔을 놓을 것 입니다. 우리는 훌륭한 질감의 크림을 얻을 때까지 이겼습니다. 우리가 소금과 후추가 필요하면 우리는 바로 잡습니다.
  9. 다른 그릇에서 우리는 분쇄 할 때 이미 얻은이 수프를 요리했습니다. 우리는 우리가 예약했던 새우, 껍질을 벗게되었던 홍합과 대합의 나머지를 더했다. 약 5 분 요리. 우리는 이미 해산물 수프를 준비했습니다.