조리법

블루 치즈와 함께 스파게티

블루 치즈가 들어간 스파게티,치즈 팬이라면 제조법을 좋아할 것입니다. 발음이 풍부한 아로마 치즈이므로 많은 양을 넣지 않아도되므로 지방 함량이 크게 감소합니다. 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 3 개의 쉬운 파스타 소스를 만들었습니다. 오늘 우리는 블루 치즈로 스파게티를 준비하는 방법을 알려줍니다.

블루 치즈의 특성

Cabrales, Valdeón blue 또는 Picón-Tresviso 와 같은 치즈는 스페인 블루 치즈입니다. 많은 유명한 오모가 Roquefort, Gorgonzola 또는 Bleu de Bresse 있습니다. 이 유형의 치즈는 페니실린 균이 첨가 된 염소, 암소 또는 양 우유로 만듭니다.

그들은 동굴같이 규제 된 온도의 특정 지역에서 보통 치유됩니다. 블루 치즈 의 질감, ​​냄새, 맛 및 뒷맛 은 매우 특별 하며이 유형의 치즈를 좋아하는 사람들은 정확하게 이것을 찾고 있습니다. 그들은 보통 쓴맛이 있고 짠맛이 있고 매운 맛이납니다. 아로마가 중독되고 때로는 맛을 능가합니다 . 실제로, 향기가 음식의 맛을 감상하는 것의 일부이기 때문에, 이 치즈의 향은 우리가 가장 기억하는 것입니다.

뒷맛은 치즈를 시식하고 시음 한 후에 우리의 입안에 남아있는 이차적 인 맛입니다. 블루 치즈는 1 회 섭취량 100 그램 당 지방 약 29 그램으로 칼슘이 약 528 mg으로 매우 풍부합니다. 또한 비타민 B12, 비타민 B6, 마그네슘, 칼륨도 풍부합니다.

그들은 서빙 당 100 그램의 363 칼로리를 가지고 있기 때문에 라이트 치즈가 아닙니다 . 그 대가로 보통 소량으로 섭취하므로 열량이지만 20 그램의 서빙은 약 72 칼로리에 해당합니다 (우리는 4 인에게 80 그램을 사용하는 방법으로).

블루 치즈와 함께 스파게티

4 인분

  • 300 그램의 스파게티
  • 블루 치즈 80 gr
  • 마가린 2 큰술
  • 200ml 증발 우유 (크림보다 가볍습니다)
  • 달걀 노른자 2 개
  • 작은 딜
  • 소금
  • 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일

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준비

우리는 기름과 소금 몇 방울로 끓일 물을 많이 붓습니다. 끓일 때 부러 질 때 스파게티를 반으로 자른다. 우리는 그들을 4 분 동안 불 태웠다. 그런 다음 열을 끄고 4 ~ 5 분 정도 더 물에 두십시오. 이 방법으로 당신은 'al dente'로 남아있을 것이고 또한 에너지를 절약 할 것입니다. 7-8 분 동안 요리 할 필요가 없습니다. 절반 만 아주 뜨거운 물에 몇 분 남겨주세요. 시간이 지나면 우리는 물줄기로 스파게티를 뽑아서 예비 해 둔다.

우리는 전자 렌지 용기에 버터, 블루 치즈 및 증발 우유 한 숟가락을 넣습니다. 우리는 최대 전력으로 전자 레인지에 30 초를 넣습니다.

그런 다음 전자 레인지를 끄고 치즈와 버터를 안에 두십시오. 2 분 후에 그들은 거의 잔해가 될 것입니다. 우리는 잘 섞어서 섞는다.

반면에 우리는 블랜더와 함께 계란 노른자, 증발 한 우유, 블루 치즈를 이전과 비교합니다. 1 분 동안 전자 레인지로 돌아갑니다. 그 다음 우리는 2 분의 휴식을 취했다.

시간이 지나면 우리는 제거 할 것이고, 우리는 크림 소스를 가질 것입니다. 시간당

파스타에 소스를 두르고 약간 고추, 딜 및 약간 처녀 올리브 기름을 뿌리십시오.

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엘레나 벨버

사진 |

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