조리법

토끼와 마늘

토끼와 마늘, 카스티야 라만차 (Castilla la Mancha)의 전통적인 제법. 수세기 동안 준비가되어있는 까다로운 싼 조리법. 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 코카콜라 닭고기를 만들었습니다. 오늘 우리는 마늘로 토끼를 준비합니다.

토끼 고기의 장점

호세 루이스 로드리게스 사파 테로 (Jose Luis Rodríguez Zapatero)가 통치했던 2007 년 스페인 사람들은 크리스마스 토끼 고기를 먹는 것이 좋습니다. 그들은 토끼 고기의 다양성과 가격이 도미 또는 칠면조의 좋은 대안으로 여겨지 던시기였습니다. 토끼 고기의 정치 는 '알려지지 않은 '것이다. 닭고기 나 쇠고기에 비해 소비량이 적습니다.

그것은식이 요법에 단백질을 포함하는 건강하고 값싼 대안입니다. 1 서빙 100g 당 173 칼로리입니다. 닭고기보다 단백질이 많습니다. 토끼는 닭고기의 경우 27 개에 비해 100 그램 당 33 개의 단백질을 함유하고 있습니다. 또한 1 서빙 100 그램 당 3.5 그램 정도의 작은 지방이 있습니다.

비타민과 관련하여 토끼 고기는 다음과 같습니다 : 비타민 B12. 미네랄에는 마그네슘, 철, 칼슘, 칼륨 및 셀레늄이 충분합니다. 인체가 항산화 물질을 생산하는 데 사용하는 무기물. 토끼는 또한 탄수화물의 대사 및 조직과 세포의 수리에 필요한 인을 제공합니다.

또 다른 이점은 토끼 고기가 싸다는 것입니다. 킬로는 약 4 유로 입니다. 고기는 하얗고 아주 부드럽습니다. 맛은 닭을 생각 나게하지만, 토끼는 중간 닭보다 더 쓸모있는 고기가 있습니다.

토끼와 마늘

성분

  • 토끼 조각 1 개로 자른다.
  • 300 그램의 감자
  • 150 그램의 밀가루
  • 마늘 머리 1 개
  • 작은 화이트 와인 1 개
  • 올리브 오일
  • 월계수 잎 1 개
  • 소금
  • 약간의 지상 커민
  • 검은 후추
  • 닭 국물 한 잔
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준비

껍질을 벗기고 감자를 조각으로 나눕니다 . 마늘 머리를 절반 잘라냅니다. 토끼와 파사 모를 밀가루로 맛을 낸다. 우리는 그것을 예약한다.

다른 한편으로 는 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 냄비에 넣고 볶습니다. 베이 리프와 화이트 와인을 넣고 액체가 줄어들 때까지 끓인다. 감자를 전자 레인지에 넣어 조금 부드럽게 만드십시오. 최대 전력으로 5 분. 그런 다음 우리는 감자를 냄비에 넣고 저온에서 튀겨서 가난한 사람들로 남아있게합니다. 우리는 그것들을 냄비에서 꺼내고 부엌 종이로 접시에 남아있는 기름배출합니다 .

이제 우리는 마늘의 다른 머리를 잘게 썰어서 기름으로 충분히 팬에 첨가합니다. 우리는 그것을 튀기고 그것을 제거합니다. 그 같은 기름에서 우리는 이제 양쪽에서 토끼를 잘 볶습니다. 토끼튀겨지면 월계수와 와인과 감자로 튀긴 마늘을 넣습니다. 서서 봉사하십시오.

//www.youtube.com/watch?v=DDbLiF63_78

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엘레나 벨버

사진 | .interest.com