조리법

코코아 초콜릿

초콜릿의 Panna 코타 . panna 코타 (panna cotta)는 푸에르 몬트 (Piedmont) 또는 이탈리아 같은 지역의 전통적인 푸딩 또는 플란 (flan) 유형입니다. 그것은 계란을 가지고 있지 않기 때문에 우리의 플랜보다 가볍습니다. 다른 기사에서 우리는 커피 크림 을 만들었습니다. 오늘 우리는 초콜릿 panna 코타를 만드는 방법을 알려줍니다.

panna 코타는 이미 1900 년 이래 Piedmont 지역 에서 제조되었습니다. 헝가리 여성이 만든 것 같습니다. 1879 년의 사전은 조리법의 성분의 일부인 젤라틴과 크림으로 준비된 '영어 우유'라는 디저트에 대해 말하고 있습니다.

바닐라, 초콜릿, 레몬 또는 커피와 같은 첨가제. 고전적인 panna 코타 조리법은 바닐라입니다.

Panna 코타는 조리 된 크림을 의미합니다. 이 디저트의 대부분의 요리법에는 우유, 크림, 설탕 및 젤라틴이 함유되어 있습니다. 재료가 섞여있을 때는 개별 주형 또는 대형 주형에 넣습니다. 우리의 플랜과 비슷합니다. 그것은 냉장고에 남아 있으며, 신선한 과일 과 함께 제공됩니다 : 딸기, 포도, 라스베리 또는 블루 베리와 같은 빨간 과일; 그것 그는 또한 캐러멜이나 초콜릿 시럽을 추가합니다.

Panna chocolate recipe

4 인용 성분 :

  • 장착 크림 400 ml
  • 우유 200 ml
  • 설탕 150g
  • 120g의 초콜릿 파우더 (콜라 카오 타입 사용 가능)
  • 중성 젤라틴 4 장
  • 바닐라 에센스 2 티스푼 (옵션)
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준비 :

우리는 젤라틴을 수화함으로써 시작합니다. 이를 위해서 우리는 네 개의 시트가 서로 겹쳐지지 않도록 대형 용기를 넣을 필요가 있으며, 샐러드 그릇이나 소스를 제공합니다. 우리는 차가운 물을 넣고 우리는 10 분 동안 접시를 떠난다.

접시가없고 대신에 젤라틴 파우더가 있으면 그것을 할 수 있습니다. 그냥 뜨거운 물 과 젤라틴 가루 4 큰 스푼을 추가합니다. 젤라틴이 스튜 냄비에서 수화되는 동안, 휘핑 크림, 우유, 설탕 및 초콜렛 분말을 첨가하고 중간 열에 열을가하십시오. 바닐라 본질의 찻 숱가락을 추가하십시오. 우리는 잘 어울리는 것을 저지하지 않습니다.

이전 혼합물이 끓기 시작할 때 , 이미 수화 된 젤라틴 장을 소개 할 ​​때이다. 우리는 하나씩 추가하고 계속 저어줍니다. 시트 대신 젤라틴 파우더를 사용하려면 혼합물에 물을 첨가해야합니다.

일단 균일 한 초콜릿 크림을 먹으면 열에서 스튜 냄자를 꺼내 조금 식히십시오. 우리는 금형과 냉장고에 6 시간 동안 붓습니다 . 젤라틴을 복용하는 데는 시간이 걸리고 올바른 질감을 제공해야합니다. 그것이 6 시간 남겨 두는 것이 2 시간 동안 서 있도록 두는 차이는 질감에서 두드러진다. 같은 날 또는 다음 날이면 첫 번째 시간에 준비 할 수 있습니다.

쉬는 시간 후에, 우리는 단지 panna 코타를 풀다 . 핫 나이프를 사용하고, 금형을 감싸고, 두 드리십시오. 당신이 라스베리, 딸기 또는 가이드가있는 경우에 당신이 좋아하는 것처럼 도움이된다, 대조는 아름답다. 약간 거칠게 분쇄 한 아몬드 또는 크림 스프레이를 약간 넣을 수 있습니다.