조리법

바나나 빵

미국 조리법, 바나나 빵 또는 바나나 빵 은 베이킹 파우더의 발견 때문에 대중적 된 미국에있는 전형적인 갯솜 케이크이다. 이 케이크는 1930 년 이래로 미국의 요리 책에서 흔히 볼 수있는 요리법이었습니다. 주부들은 맛있는 스펀지 케이크를 만들기 위해 잘 익은 바나나를 이용했습니다. 또 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 바나나의 장점에 대해 이야기했습니다. 오늘은 바나나 빵 제조법을 소개합니다.

바나나는 이미 19 세기 미국에서 소비되었으며, 이 과일 을 사용한 모든 요리법 은 19 세기 말까지 거슬러 올라갑니다. 바나나는 과일 샐러드 나 케이크에 사용되었지만 나중에 바나나 퓌레가 비스킷을 만들기 시작할 때까지 사용되지 않았습니다. 반죽에 분쇄 된 바나나를 추가함으로써 케이크는 더 많은 수분을 가지기 때문에 바나나 빵은 다른 기존의 비스킷보다 건조가 더 성공적이었습니다.

미국 조리법, 바나나 빵

4 인분

  • 4 익은 바나나 (우리는 퓌레로 만들 것입니다)
  • 큰 계란 2 개
  • 다용도 밀가루 280 gr
  • 흑설탕 200 gr
  • 버터 100 그램
  • 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
  • 우유 50 cl
  • ½ 티스푼의 소금
  • 약간의 바닐라 추출물
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준비

오븐을 약 160도까지 예열하십시오. 우리는 밀가루와 예비 품을 둘러싼 다. 사발 에서는 2 개의 계란을 잘 치십시오 . 그런 다음 바나나 퓨레, 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루, 바닐라 추출물 및 우유를 추가합니다. 모든 것을 다시 뭉치십시오. 이제 기름을 바른 식기 또는 베이킹 접시가있는 약간의 기름. 우리가 준비한 반죽을 곰팡이에 붓고 위에 소금을 조금합니다 . 한 시간 정도 구우고 15 분 동안 그대로 두어 오븐에서 꺼내십시오. 시원하게 조금이라도 봉사 할 준비를하십시오.

나는이 기회를 베이커의 효모와 베이킹 파우더의 차이점에 대해 이야기하려고한다. 효모와 베이킹 파우더가 같다고해도 차이가 있습니다. 혼란은 빵 효모가 있고, 그 다음에 화학 효모가있다. 화학 제 효모 가 베이킹 파우더라면, 그러나 빵 효모는 그렇지 않다.

베이킹 효모는 밀가루와 액체와 접촉하여 거품을 형성하여 빵 반죽을 자라게하지만 베이킹 파우더는 다른 방식으로 작용합니다. 그들이하는 일은 밀가루 입자를 '스폰지 (sponge)'하고 맛을 추가하지 않는 것입니다. 조리법에 베이킹 파우더를 말하면 베이커 효모로 바꾸지 마십시오. 베이킹 소다를 사용할 수는 있지만 베이킹 파우더처럼 보이지는 않습니다.

//youtu.be/-8J9MQtck-A

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엘레나 벨버

사진 | // lifefromthetub