조리법

아티 초크 오믈렛

감자를 가지지 않기 때문에 아티 초크 오믈렛 은 더 가볍고 더 많은 채소를 먹을 수있는 좋은 방법입니다. 다른 CookAffinity 기사에서는 시금치와 대구 오믈렛을 준비합니다. 오늘 우리는 아티 초크 오믈렛 만드는 법을 알려줍니다.

아티 초크 시즌 개월 은 1 월, 2 월, 3 월 그리고 11 월과 12 월이지만 시간이 다소 미쳐서 5 월이나 6 월에 양인데를 찾기에 좋은 가격이 아닌 것은 드문 일이 아닙니다. 섬유소, 비타민 C, 비타민 B1, B6 및 B9 또는 엽산 및 철분과 칼슘이 많은 아티 초크는 100 그램 당 약 60 개의 칼로리가 거의 없습니다.

아티 초크 담즙 생성에 도움이되는 cynarin 이라는 화합물을 함유하고 있기 때문에 소화기 질환에 좋으며 복부 팽창감을 줄이는 데 도움이되는 장을 통해 음식과 쓰레기의 이동을 가속화시키는 물질입니다. .

양인데는 간 건강에 권장되며, 유익한 성분은 silymarin이나 cynarin과 같은 식물성 영양물 때문일 가능성이 큽니다. 아티 초크는 미래의 아기의 신경관에 결함을 피하기 위해 임신 중 기본 물질 인 엽산이 풍부하고 조직 구성에 필수적이며 신체가 분해되어 단백질을 생성하는 것을 돕습니다.

아티 초크 오믈렛

4 인분

  • 6 개의 큰 양인데
  • 계란 4 개
  • 신선한 양파 ½ 개
  • 2 개의 레몬 주스 (아티 초크를 뿌리고 검은 색으로 회피하는 것)
  • 베이킹 파우더 또는 베이킹 파우더 ½ 스푼
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 150 ml
  • 조금 후추와 소금

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준비

우리는 트렁크와 첫 잎을 제거하여 양인데를 준비합니다. 우리는 그들을 씻어서 반으로 자른 다음 다시 씻어서 검은 색을 띄지 않도록 레몬 주스로 뿌립니다. 우리는 그들을 얇게 썰어서 옥수수 빵에 뚱뚱한 조각이 없도록합니다 - 작은 레몬 주스로 각 조각을 뿌립니다.

약간의 기름이 든 냄비에 약간의 레몬과 약 200ml의 물을 넣고 양인데를 넣으십시오. 중간 열과 아티 초크가 부드러워지는 것을 지켜보십시오. 아티 초크 의 크기에 따라 15 분에서 20 분 사이 의 조리 시간 .

그릇에 약간의 소금과 베이킹 파우더 반 티스푼으로 계란을 치십시오. 이것은 아티 초크 오믈렛을 더 스폰지 하고 부드럽게 만드는 트릭 입니다. 우리는 스무디가있을 때 알이 예약됩니다. 60ml의 기름을 넣은 프라이팬에서 우리는 양인데를 갈색으로 만들 것입니다. 부드러운 맛을 보일 것입니다. 우리가 황금 갈색을 볼 때, 구운 달걀을 팬에 첨가 할 것입니다. 우리는 모든 것을 놓아 버렸습니다. 그리고 우리는 요리사 rakera가 좀더 아티 초크를 짤 수 있도록 도와줍니다. 그래서 그들은 옥수수 빵에서 더 잘 압착됩니다.

우리가 알을 낳을 때 포크로 가장자리를 넘겨 갈 때 입니다. 그들은 많은 기름이있는 경우에 굽기를 피하기 위하여 사발에있는 기름을 따르십시오.

우리는 그것을 뒤집어서 다른 쪽에서 갈색으로 만들 것입니다. 우리는 구워지는 것을 피하기 위해 주방 장갑을 사용하고 , 냄비와 크기가 같거나 더 큰 접시 사용합니다 (금속 뚜껑을 사용하여 둥근 빵을 돌릴 수 있습니다. 보통 냄비의 크기와 같거나 약간 크기가 큽니다 ). 이제 우리는 팬의 다른 쪽에서 그것을 갈색으로 만듭니다. 약 4 분간 갈색을. 수 있습니다. 열을 끄고 팬에서 토틸라를 조심스럽게 제거하십시오. 부엌 종이에 서십시오. 이미 먹을 준비가되어 있습니다.

//youtu.be/fXsLae2Jq7s

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엘레나 벨버

사진 | //www.nostrofiglio.it