조리법

겨자와 겨자

겨자와 함께 준비, 가벼운 요리법 및 준비하기 쉽습니다. pollack, fletan 또는 panga 는 많은 소비자에게 '새로운'물고기이며, 경제적 인 가격으로 매주 쇼핑하기에 좋은 선택입니다. Pollock은 오메가 3 지방 과 비타민 B 12, A 및 D 를 제공 하는 흰살 생선 입니다 . 광물의 경우 인산 240mg, 100g 당 칼슘 42mg, 철분, 칼륨 및 아연을 함유하고 있습니다. Pollock은 대구와 비슷하게 조리됩니다. 다른 CookAffinity 기사에서 우리는 토마토로 대구를 준비하는 방법에 대해 이야기했습니다. 오늘 우리는 겨자와 함께 독의 제조법을 알려줍니다.

우리가 스페인에서 대부분 발견하는 abadejo는 얼어 붙습니다 . 그것은 알래스카에서오고 대구와 비슷한 질감이 있습니다. 지방 함량이 낮고 겨우 0.6 %의 향이 부드럽기 때문에이 조리법에서 준비하는 것과 같은 다른 소스와 잘 어울립니다.

성분

  • 폴락의 필레 4 개
  • 1 개의 양파
  • 당근 1 개
  • 베이 리프 1 개
  • 소금과 후추
  • 작은 고수풀
  • 작은 파슬리
  • 정향
  • 화이트 와인 한 잔
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소스 들어

  • 부드러운 프렌치 머스타드 2 큰술, '구식' 또는 '난'ancienne '
  • 라이트 크림 치즈 150 그램
  • 크림 3 큰술
  • 반 레몬 주스
  • 조금 후추와 소금

준비

야채, 정향, 실란트와 소금의 포인트와 함께 1 리터의 물을 사용하여 흰 국물을 준비하고 화이트 와인 한 잔 을 20 분 동안 끓으십시오. 에스프레소 냄비에서 절반을하십시오. 수프를 준비하고 시간이 지나면 , abadejo의 필레를 더하고 불을 약한 불에 5 분 더 올려 놓고 불과 예비 품을 꺼내십시오.

소스는 막대 또는 포크를 사용하여 제거 할 준비가되어 있습니다. 먼저 상온에서 크림 치즈를 넣으십시오. 그래서 믹스하는 데 드는 비용이 적습니다. 겨자, 크림 및 레몬 반의 주스의 2 개 큰 스푼을 첨가하십시오. 믹스 후 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.

우리는 국물에 든 스테이크를 꺼내서 봉사하기 위해 다진 파슬리 나 향신료를 곁들인 스테이크 주위에 약간의 소스를 넣습니다.

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엘레나 벨버

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