조리법

토르 타스 데 산 블라스

아직도 축복받은 디저트. 샌 블라스 (San Blas)의 케이크는 이 성 (Saint)을 기념하여 2 월 상순에 Éibar에서 준비됩니다. 전통에 따르면이 디저트를 축복하면 목이 아픈 것과 같은 작은 질병이 사라집니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 오늘날 포르투칼 드 산 블라스에 오렌지 케잌을 만들었습니다.

3/4 케이크 용 재료

반죽 용

  • 만능 밀가루 500g
  • 계란 3 개
  • 10 gr의 베이킹 파우더 또는 효모
  • 버터 150 g
  • 설탕 250g
  • 1 티스푼의 아니스
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흰색 유약의 경우

  • 400 g의 가루 설탕
  • 계란 흰자 3 개
  • 1 작은 술 레몬 주스

편지 들어

  • Glasa는 초콜렛을 사용할 준비가되어 있습니다 (튜브에 들어 있습니다).
  • 또는 다진 블랙 초콜렛 (과자 용 봉지 사용)

준비

첫 번째 단계는 여과기의 도움으로 가루를 체로 치고 내부에 구멍을 뚫고 (일종의 화산을 조성), 실내 온도, 설탕 및 아니스에서 효모, 계란, 버터를 첨가하는 것입니다.

우리는 균질 질량을 얻을 때까지 이러한 모든 성분들을 사용합니다. 반죽이 덮여지면 천으로 덮고 30 분 정도 휴식을 취합니다 . 이 휴식 시간은 효모가 작동하게하는 데 중요합니다.

나머지는 180도까지 오븐을 예열하고 평평한면에 약간의 밀가루를 넣으십시오. 우리는 롤러 또는 빈 유리 병으로 쉬었던 반죽을 반죽합니다 (롤링 핀이없는 경우를 대비하여).

우리는 반죽을 늘리고 접어서 다시 접는다 (약 5 ~ 10 분간 반죽한다). 그런 다음 우리는 반죽 네 개의 공을 만들고, 우리는 그것들을 평평하게 한 판으로 케이크의 모양을줍니다. 180 °에 15-20 분 동안 굽으십시오.

흰 유약

매우 깨끗한 용기 (예 : 숟가락이나 포크를 지탱할 수있는 계란 노른자, 기름 또는 물의 흔적이 없음)에 달걀 흰자를 더하고 부드럽게 치기 시작하고 레몬 주스를 넣고 계속 뛰고, 우리 가 백색이 희게하는 것을 볼, 설탕을 조금씩 첨가하십시오, 그들을 거치 할 필요가없는 다, 우리는 조밀 한 크림이있을 것이다 .

케이크가 준비되면 냉기를 식히십시오. 추울 때는 유약을 사용하여 페인트합니다. 마지막으로 초콜렛 글레이즈 튜브 (약 2.50 유로의 페스트리 섹션에서 찾을 수 있음)를 사용할 수 있습니다.이 튜브를 사용하면 글자를 쉽게 만들고 '샌 블라스'를 추가 할 수 있습니다 .

또한 초콜릿을 자르고 전자 레인지에서 녹인 후 패스트리 백이나 비닐 봉지 (한쪽 끝을 자르십시오)에 넣으면 초콜릿 편지로 장식 할 수 있습니다. 밀폐 된 용기 에 알루미늄 호일 보관하면 최대 5 일 동안 지속됩니다.

#miamamamemima? 축복받은 # 토탄 산탄 블라스 # 샌프란시스코 pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 2014 년 2 월 3 일

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