조리법

맥주 아이스크림

직접 만든 맥주 아이스크림을 먹어 본 적이 있습니까? 우리는 초콜렛과 커피의 힌트와 함께 토스트하지만 달콤한 맛의 검은 맥주와 함께합니다. 우리는 냉장고가 필요없이 그것을 만드는 방법을 알려줍니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 수제 Oreo 아이스크림을 만들었습니다. 오늘은 맥주 중 하나입니다.

성분

  • 독일 흑 맥주 (Schwarzbier type) 235 ml
  • 갈색 설탕 125 g
  • 달걀 노른자 4 개
  • 225g의 액체 조리 크림 (35 % 지방)
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#beericecream 그게 무슨 일이야 ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- 로라 (@ 919 Reese) 2015 년 8 월 26 일

준비

우리 는 달걀 흰자에서 달걀분리하여 시작합니다 (달걀 흰자는 용기와 냉장고에 넣어지며, 다른 조리법에 사용할 수 있습니다).

저열에 스튜 냄비에서 후반 성분이 녹일 때까지 노른자와 설탕을 결합하십시오. 우리가 노른자위와 설탕을 묶으면, 우리는 그것을 예비합니다.

별도의 스튜 냄비에 맥주와 크림이 끓을 때까지 넣으십시오. 열을 없애고 온도가 떨어질 때까지 15 분 동안 맥주를 쉬게하십시오.

맥주 믹스에 노른자와 설탕을 넣으십시오. 우리는 검은 맥주 타입 Schwarzbier를 사용합니다. Schwarzbier는 까르푸 또는 다른 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 Schwarzbier 타입이라는 것을 알고 맛이 좋지만 달콤한 맛과 약 5 도의 알코올 을 사용합니다. 다른 유형의 검은 맥주를 사용하는 경우 설탕의 정도를 고려하십시오. 쓰라린 경우 설탕을 더 첨가해야합니다.

열을 끄고 휴식을 취하십시오 . 실내 온도에 도달하면 맥주를 노른자위와 섞으십시오.

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냉동실에

30 분 동안 냉동실에 금속 용기 (양동이 또는 금형과 같은)에 넣습니다. 이 시간이 지나도 여전히 얼지 않을 것이고, 우리는 그 혼합물을 포크로 그리고 다시 냉동실로 긁어 낼 것입니다. 냉장고에서하지 않을 때는 기계식 냉장고의 작업을 수동으로 모방해야합니다. 냉장고가 하는 일은 얼음 결정의 형성을 피하기 위해 멈추지 않고 휘젓는 것입니다 .

재료가 매우 액체 인 경우 (물 또는 우유) 얼음 결정을 형성하기 쉽습니다. 그러나 우리는 지방의 비율이 높아지면 얼음 결을 피할 수 있기 때문에 35 % MG와 함께 크림을 사용합니다 (다른 옵션은 응축 우유입니다). 우리는 아이스크림의 좋은 질감을 얻기 위해 긁거나 제거해야 할 것입니다. 따라서 우리는 혼합물을 4 번 제거 / 긁을 것입니다.

처음에는 30 분에, 1 시간에, 1 시간 반에 다시 2 시간에. 그것은 많이 보이지만 그렇게 많이는 아니며 단지 몇 분 정도 긁는 것입니다. 이 과정을 4 번하고 나면 맥주 아이스크림이 소비됩니다 . 다음날 냉장고 에서 꺼내서 사용하지 않으면 최대 전력으로 전자 레인지에 20 초를 넣고 전자 레인지 안에 2 ~ 3 분 정도 놓아 두십시오. 그런 다음 포크로 긁어서 먹을 준비를하십시오.

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냉장고가있는 경우

가벼운 크림 (12-20 % MG)을 사용할 수 있습니다. 그 이유는 더 많은 지방 크림을 사용하지 않고도 크림 아이스크림을 끊을 수 있기 때문입니다.

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