조리법

대구 브랜드

오븐 구운 gratins를 좋아한다면, 이 대구 브랜디드를 즐길 수 있습니다 . 이상적인 조리법은 손님을 미리 준비해 놓고 오븐에 그대로 둘 수 있기 때문입니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서는 크림없는 생선 케이크, 오늘날의 대구 브랜디를 만들었습니다 .

brandade 또는 'brandade'는 겨울에 이상적인 프랑스 원산지 요리입니다. 카탈로니아, 발렌시아 및 발레 아레스 제도에서도 생산됩니다. 주성분은 감자뿐만 아니라 흰자위 (대구, 대구 또는 다른 흰자위)입니다. 프랑스에는 여러 가지 버전이 있는데, 마늘, 우유, 크림을 첨가 하는 반면, 스페인과 같은 다른 지역에서는 크림보다 올리브 오일을 많이 사용합니다.

대구 브랜드

성분

  • 바칼로 허리 400g (동결 가능)
  • 400 g의 감자
  • 마늘 6 정향
  • 2 개의 베이 잎
  • ¼ 티스푼 백리향
  • 우유 200 ml
  • 농축 된 생선 국물 ½ 타블렛
  • 125ml 증발 우유 (또는 크림)
  • 파르 메산 치즈 60g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
>

기구

  • 쵸퍼 또는 푸드 프로세서

준비

물고기가 얼어 붙는다면 우리는 냉장고에 들어가기 전에 밤을 쉬게했습니다. 해동하는 것을 잊어 버린 경우 뜨거운 물을 넣고 30 분 동안 플라스틱 포장에 싸서 물고기를 소개하십시오. 이것은 해동 과정을 가속화합니다 . 내가 권장하지 않는 것은 전자 레인지에서 물고기를 녹이는 것이다.

그 질감은 섬세하고 '요리'또는 남은 감기 및 일부 다른 부분이 뜨겁습니다. 당신이 소금에 절인 대구가 있다면 우리는 담가 두어야 할 것이지만 물 대신에 우유에 두십시오. 이 방법으로 우리는 물에 담그는 것보다 수 시간의 수분을 저장할 수 있습니다. 소금에 절인 대구를 우유로 완전히 덮어두면 2 시간 안에 준비가됩니다.

약 8 분 동안 냄비에 스킨으로 감자를 요리하십시오. 그들이 껍질을 벗기고 감자로 피부를 씻고 쉬게하십시오. 감자를 으깬 건포도로 매시십시오 .

생선을 구부리고 마늘, 우유, 크림 (또는 증발 우유)과 함께 갈아서; 우리는 또한 백리향과 농축 국물의 절반 타블렛을 추가합니다. 한 번 분쇄 된이 성분은 으깬 감자와 결합합니다.

모든 재료를 섞어서 오븐에 넣으십시오. 강판 치즈를 뿌리고 180도에 20 분 동안 구우십시오. 봉사 할 때 빛과 풍미를 더하는 올리브 오일의 스플래시를 더하십시오.

당신은 또한 관심이있을 수 있습니다

절인 참치

[캡션]

참치 절임 [/ caption]

대구 브랜디 레시피 를 좋아한다면 좋아하는 소셜 네트워크 (Twitter, Facebook 등)에서 공유 할 수 있습니다. 다른 아이콘을 눌러야합니다. 매일 새로운 요리법과 트릭이 나올 것입니다. 페이스 북에서 @okrecetasdecocina를 팔로우하십시오!