조리법

Raclette

raclette 요리법은 친구와 공유하는 것이 이상적입니다. 퐁듀를 시험해 본 사람이라면 라 클렛과 유사하지만 감자 또는 소시지와 함께 먹을 수 있습니다. Okdiario-recipes에서는 맛있는 스위스 조리법 인 Raclette를 준비하는 방법을 알려드립니다.

라 라 클레 트와 그 역사

이 조리법은 700 년 이상의 역사를 가지고 있으며, 이미 1291의 저서에서 언급되었습니다 . 세미 하드 치즈는 양치기와 농부가 쉽게 운반 할 수 있었고, 그 다음에 그것을 뚫고 벽난로 나 불에 놓았습니다. 열과 더불어 치즈는 녹았다. 그리고 그들은 소시지, 감자 또는 피클과 함께 그것을 동반했다.

조리법은 알프스의 스위스 남서부 발레 주에서 나온 것입니다. 겨울철이 지역의 평균 기온은 -2도에서 7도 사이이며, 라 칼레트와 같은 칼로리와 위안 요리는 놀라운 것이 아닙니다 .

저온 살균되지 않은 우유 로 만든 Raclette 치즈는 노란색과 연한 색을 띄며, 가열하면 크림 같은 질감을 취하여 다른 식품과 함께 먹기에 이상적입니다. 스위스의 라 클렛에는 Fendant (지역의 화이트 와인), Kirsch cherry liqueur 또는 허브 티가 함께 제공됩니다.

래클렛 요리법

4 인분

  • 작은 감자 1kg
  • 쇠고기 150 g
  • Raclette 치즈 700g
  • 소금
  • 베이 리프 1 개

반주

  • 양파
  • 절인 된 gherkins
  • 햄 타키 스

기구

  • 딥 스틱이없는 프라이팬
  • 꼬치 꼬치

준비

  1. 우선 우리 는 그들의 냄새가 나는 냄비에 감자를 요리 합니다 . 우리는 베이 잎과 약간의 소금을 넣습니다, 시간은 8 분입니다.

  2. 일반적으로 우리는 피부로 음식을 조리 할 때 맛과 질감을 더 잘 보존합니다.

  3. 감자가 요리하는 동안 냄비를 최소한 2 분 동안 불에 올려 놓습니다.
  4. 우리는 그것을 끄고 치즈의 조각을 더합니다 (위 그림에서와 같이 좋은 치즈 조각을 가지고 있다면 치즈 를 가열 한 다음 '긁어 라 '). 슬라이스 만 있으면 팬에 넣지 않고 불에 태우지 만 약간 뜨겁습니다.
  5. 감자가 이미 익혀지면 조각으로 잘라서 꼬챙이에 구멍을 내고 녹인 치즈에 담근다.

  6. 감자 외에도 식초, 샐러리 또는 햄 조각으로 향신료를 동반 할 수 있습니다.

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