조리법

쇠고기 스테이크 구이

고기를 좋아하는 사람들 에게 스테이크를 즐기십시오. 구운 소고기는 '큰 말'입니다. 이전의 마리 네드가 있지만 고기가 소스없이 그릴에 조리됩니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 완벽한 스테이크를 만드는 방법에 대해 이야기합니다.이 요리법을 통해 우리는 그것을 달성 할 수있는 좋은 기회를 갖게되었습니다.

강렬한 붉은 고기

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쇠고기는 2 년 이상 된 동물의 것으로 거세되었습니다. 스페인에서는 노쇠 한 쇠고기가 더 자주 나옵니다. 때로는 '쇠고기'라는 주장으로 사용되기도하지만 때로는 쇠고기를 하나씩 줄 수도 있습니다 . 쇠고기는 암소의 것보다 더 빨갛고, 진주색의 흩어져있는 뚱뚱한 줄이 있습니다. 그 맛은 쇠고기보다 훨씬 강렬합니다. 쇠고기가 훨씬 맛있다는 것을 시도해 본다면 더욱 좋습니다.

그것은 약 104 칼로리와 18 그램의 단백질을 제공하고 3.50 그램의 지방을 가지고 있습니다. 이 고기는 B 군의 철분과 비타민의 원천입니다.

쇠고기 스테이크 레시피 구이

성분

  • 350 그램의 1 쇠고기 entrecote
  • 소금과 후추

Adobo 또는 절인

  • 페린 소스 1 큰술
  • 마늘 3 개 분쇄
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 맥주 2 큰술
  • 말린 바질 ½ 찻 숱가락
  • 말린 된 로즈마리 ½ 찻 숱가락

준비

  1. 달라 붙는 필름에 고기를 두르고 근육 섬유를 부수는 데 도움이되도록 흔들거나 흔든다 . 이렇게하면 우리는 더 부드러워 질 것입니다. 요리법을 준비 할 때 편리하게 사용할 수있는 'espalmar'용 해머가 있습니다 . 이 기술은 빵이나 러시아 필레를 준비하려는 경우에도 수행됩니다.

  2. Zip-freezer bag에 쇠고기 스테이크 를 넣고 모든 양념 재료를 고기에 첨가하십시오. 가방을 닫고 문지르면 맛이 스며 든다. 마른 장소에 서고 냉장고에 15 분 동안 방치하지 마십시오.

  3. 중간 열에 철판 프라이팬을 준비하십시오. 가방에서 필렛을 꺼내십시오. 그리고 고기를 갈색으로 만든다. 쇠고기의 엔트로피는 대개 매우 두껍고 약 4cm이며 좋은 무게를 지니고 한쪽면에서 6 ~ 9 분간 조리해야합니다 .

    고기의 포인트는 개인이지만, 만약 당신이 그것을 아주 좋아한다면, 그것은 한 면당 약 3 분이 될 것입니다. 만약 당신이 그것을 좋아한다면 pocho center는 한 면당 약 4 분을합니다. 약 6 분, 9 분 정도 지난 경우. 두께가 더 낮 으면 시간이 바뀝니다. 예를 들어 스테이크의 두께가 3cm이면 조리 시간은 4.5 분에서 7.5 분 사이입니다 ( 그 시점에서 또는 매우 잘 만들어졌으며 측면 당 2 분이 거의 이루어지지 않았습니다).
  4. 포크로 고기를 집어 넣지 마십시오 . 주스를 잃을 것입니다. 그것을 뒤집으려면 주방 주걱을 사용하십시오.
  5. 소금과 후추를 끝에 넣으십시오. 고기가 이미 소금에 풍부한 드레싱의 일부를 차지하지 않는 것이 좋습니다 .

  6. 적어도 5 분 동안 스테이크를 쉬게하십시오 . 고기는 더 맛있을 것입니다, 고기가 온도를 잘 유지한다고 걱정하지 마십시오. 쉬면 쉬는 것이 더 멋지게됩니다.

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