조리법

Cocochas de bacalao al pil pil

재료가 거의없는 미식가 조리법, 필 필 (pil pil)이있는 대구 뺨. 수십 년 동안 cocochas는 간접적 인 제품으로 간주되었지만 오늘날에는 진미입니다. 소스를 연결하기가 어렵다면 실패하지 않는 트릭을 알려줍니다 . Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 오늘 잉크로 오징어를 만들었습니다. 오늘은 대구 코코 샤 알 필필입니다.

코코아는 무엇입니까?

그들은 물고기의 일부분으로 그 질감과 풍미를 섬세하게 여깁니다 . 그것은 턱 부분에 속하며 대구, 연어 또는 헤이 크와 같은 물고기를 가지고 있습니다. 그들은 매우 특별한 질감과 향을내는 젤라틴을 방출하기 때문에 소스의 조리법에 이상적입니다. 과거에는 코코아가 생선 알과 함께 판매두 번째 제품 으로 간주 되었습니다.

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대구는 흰살 생선이므로 약 1 g의 지방이 적습니다 . 그것은 79 칼로리와 단백질 18g을 제공합니다. 비타민 A와 B1, B3, B6와 같은 비타민 B가 충분합니다. B 비타민은 뇌와 신경계의 적절한 기능을 위해 중요합니다. 대구에는 칼슘 26 mg, 철 17 mg, 마그네슘 24 mg이 들어 있습니다.

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대구 코코 손바닥 알필 필의 조리법

4 인분

  • 냉동 대구 600g
  • 다진 마늘 4 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 150 ml
  • ½ 고추
  • 소금
  • 파슬리 다진 2 큰술

준비

  1. 우리 가 냉장고에 밤새 도록 해동 시킨 코코 샤. 일단 그들이 해동되면, 우리는 스킨을 잘라 내고, 씻고 말립니다.
  2. 진흙 냄비 또는 냄비에 버진 올리브 오일을 넣고 약 2 분 동안 마늘과 칠리 페퍼를 약간 소금에 담근다 . 그런 다음 냄비에서 꺼냅니다.

  3. 또한 열에서 아주 뜨거운 기름을 냄비에서 1 분 동안 꺼내어 온도를 조금 낮추십시오 . 그런 다음 매우 낮은 열에 냄비를 다시 넣고 피부와 함께 코코아를 추가합니다.
  4. 약 3 분 동안 저열로 요리 한 다음 뒤집어 4-5 분 동안 요리하십시오. 물고기 젤라틴이 나갈거야.
  5. 그 후 우리는 기름의 코코 샤를 꺼내어 예비했습니다 . 소스가 소쿠리의 도움을 받아 나오지 못하도록하는 속임수, 우리는 물고기를 다른 팬에 튀기 위해 기름을 추가합니다.

    기름이 너무 많이 가열되어서는 안되며, 우리는 체를 항상 같은 방향으로 움직여 혼합되도록합니다 . 12 ~ 20 분 안에 소스가 바운드됩니다.

bacalo al pil pil의 cocochas 비디오 레시피

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리오하의 대구

[캡션]

리오 자 바칼 라오의 요리법 [/ caption]

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