조리법

토끼 소스

직접 만든 고기를 만들기위한 조리법 : 현장에서 준비한 소스에 담긴 토끼, 로즈마리 또는 백리향과 같은 지중해 약초. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 오븐에 양고기 어깨를 만들었습니다. 오늘은 소스에 담긴 토끼입니다.

토끼 고기가 제공하는 영양분

토끼 고기는 닭고기, 돼지 고기 또는 송아지 고기보다 가계에 덜 일반적입니다. 그러나, 그것은 건강하고 저렴한 대안입니다. 토끼는 100 그램, 지방 5 그램, 단백질 10 그램 당 88 칼로리를 제공합니다 .

비타민 B12와 B1 또는 B3와 같은 다른 비타민 B가 풍부한 음식입니다. 그것은 4kg의 비타민 K 와 좋은 비율의 인 216mg을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘 22mg과 철분 1.50mg을 함유하고 있습니다. 토끼 고기에는 purines의 132 밀리그램이 있고, 높은 요산을 가진 사람들에서 통제되어야하는 음식이다.

래빗 레시피 소스

8 인분

  • 잘게 잘린 토끼 2 킬로그램
  • 화이트 와인 200 ml
  • 햄 타코 80 g
  • 1 개의 양파
  • 말린 된 로즈마리 한 스푼
  • 다진 마늘 4 개
  • 베이 리프 1 개
  • 밀가루 150g
  • 백리향 1 장식
  • 100 ml 닭고기 국물
  • 파슬리 2 작은 술
  • 흰 ¼ 작은 술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일

준비

  1. 토끼가 깨끗하지 않다면 , 토끼 를 닦아내야합니다. 박격포에 두 마늘의 다진 마늘을 분쇄하고 화이트 와인 4 큰술 (약 100 ml)과 말린 로즈마리를 넣습니다.

    Zip-freezer bag에서 ​​우리는 토끼 조각을 넣고 모르타르 혼합물을 첨가합니다. 봉지를 닫고 고기 조각을 문질러서 함침시킵니다. 냉장고에 20 분간 놓아 두십시오.
  2. 접시에 밀가루를 준비하고 토끼를 쉬게 한 다음 소금을 더하고 밀가루로 조각을 덮어 라.

  3. 버진 올리브 오일로 냄비 또는 캐서롤을 준비하고 황금색 갈색까지 토끼 조각을 일괄 적으로 튀긴다. 접시에 조각을 제거합니다.
  4. 동일한 갈변 기름에서, 토끼는 잘게 썬 양파를 첨가하고 5 분 동안 색깔을 취하게합니다. 그런 다음 햄 과 마늘 타코를 넣고 2 분 더 요리하십시오.
  5. 토끼 고기를 나머지 화이트 와인 (100 ml), 베이 리프, 백리향 장식, 파슬리, 흰 후추, 닭고기 국물 100 ml와 함께 캐서롤에 넣으십시오 .

    [캡션]

    닭고기 국물 [/ caption]

    우리가 접시에 가지고있는 밀가루 한 숟가락을 추가하십시오. 성분을 섞기 위하여 제거하십시오. 15 분 동안 저열로 요리하고, 요리 중간에 토끼 조각을 뒤집습니다.

  6. 조리 시간이 끝나면 뚜껑이나 헝겊으로 용기를 덮어 5 분간 놓아 두십시오 .

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오븐에있는 토끼

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구운 토끼 [/ caption]

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