조리법

cannelloni를 위해 bechamel을 만드는 방법

cannelloni를위한 bechamel을 만들고 그것을 완벽하게 만드는 방법, 당신은 이것을 '이 기술'로 보게 될 것입니다, 아주 간단합니다. bechamel은 결코 더 이상 문제가되지 않을 것입니다. 베차멜 소스는 프랑스 요리의 5 가지 ' 모종 소스 '중 하나 이지만, 이탈리아에서 태어 났으며 캐서린 드 메디치 (Catherine de Medicis) 덕분에 프랑스에 도착했습니다. 피렌체에서 태어난 캐서린은 1533 년 프랑스 군주 헨리 2 세 (Henry II)와 결혼했다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 모로코 토마토 소스를 만들었습니다. 오늘 cannelloni 또는 lasagna를위한 쉬운 베카멜.

베챠멜 소스의 역사

캐서린 드 메디치 (Catherine de Medicis)는 좋은 음식을 고맙게 여기고, 그녀는 자신의 요리사를 데려왔다. 덕분에 그녀는 프랑스 법정에 조리법을 소개했다. 나중에 1651 년에 , 요리사 La Varenne 는 그가 조리법에 책을 쓰는 곳에 그가 새로운 고식 오래된 조리법을 공헌 한. 이 책에는 베카멜 소스가 있습니다. 그의 공헌 중에는 부드럽고 감촉이 좋은 질감을 얻기 위해 버터와 밀가루를 결합한 소스 있었습니다.

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앙투안 카 메메 (Antoine Carême)와 그의 작품 [L' art de la cuisine [/ caption]

1832 년 Antoine Carême, 프랑스 건축가, 요리사 및 미식가, 그의 작품 L' art de la cuisine française에서 프랑스 요리의 소스를 배웠습니다. 이 책에서 그는 프랑스 요리에 Catalina de Medicis가 기여한 공로를 인정하여 프랑스 요리의 일부가 된 알려진 이탈리아 요리법을 만드는 데 큰 도움을주었습니다 .

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cannelloni를 위해 bechamel을 만드는 방법 [/ caption]

cannelloni를 위해 bechamel을 만드는 방법

이 조리법으로 당신은 분명히 별 다섯 개를 얻게 될 것입니다. 밀가루와 버터의 비율을 변화시키지 않기 위하여 기억하십시오, 수시로 우리는 추천 한보다는 많은 밀가루를 첨가하고 이것은 béchamel에 버릇이 없다.

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어떻게 cannelloni, 우유를위한 bechamel을 만드는 [/ 캡션]

멜빵 소스 들어 :

  • 전유 500 ml
  • 밀가루 60 ml
  • 버터 60 g
  • 육두구의 꼬집음
  • 소금 한 뭉치
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준비

처음이자 아주 간단한 단계는 체를 통해 밀가루를 채취하는 것입니다. 이것으로 덩어리가 형성되는 것을 피할 수 있습니다. 숟가락으로 가루를 치고 쉽게 통과 할 수 있도록 도와 줄 수 있습니다. 밀가루를 사용하는 모든 패스트리 준비에서, 그것은 체표하는 것이 편리합니다. 나를 믿어 라. 차이가있다.

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cannelloni를 위해 bechamel을 만드는 방법 [/ caption]

일단 밀가루를 체로 치면, 우리 는 우리가 가지고있는 150 밀리리터의 우유 를 더합니다. 혼합하여

베차멜로 실수를 피하려면 2 가지 냄비의 트릭을 따르십시오 .

  • 낮은 열을 데우기 위해 나머지 우유와 함께 1 냄비를 준비하십시오.
  • 제 2 스튜 냄비에서 우리는 낮은 열에 버터에 가열한다.

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cannelloni를 위해 bechamel을 만드는 방법 [/ caption]

우리가 버터가 녹고 있다는 것을 알게되면 뜨겁게 될 첫 번째 팬에서 우유를 부어서 처음에 섞은 우유로 부어주세요 . 혼합하기 위하여 막대기로이 성분을 부드럽게 그리고 일정 하게 제거하십시오, 불은 그것을 최소한에 둔다. 육두구, 소금, 후추를 추가해야합니다. 조금씩 소스가 두꺼워지는 것을 보게 될 것입니다. 그것이 비등 할 때 불을 끄고 그것을 쉬게하십시오.

베 채멜 소스를 만드는 단계별 비디오

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

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엘레나 벨버