조리법

민트 셔벗

민트 셔벗, 상쾌한 디저트 는 아이스크림없이 당신을 생각 나게 할 것이다. 박하는 향기로운 식물 일뿐만 아니라 비타민 A와 칼슘의 공급원이기도합니다. 다른 Okdiario-recipe 기사에서는 초콜릿과 민트 스무디를 만들었습니다. 오늘은 민트 셔벗입니다.

박하의 장점

민트 (Mint)는 꿀풀과 (Lamiaceae )의 초본 식물로 약 15-18 종이며 전세계에 널리 분포한다. 박하는 통제 할 수 없을 정도로 팽창하는 경향이 있으므로 어떤 경우에는 침투성 종으로 간주됩니다. 냄비에 넣은 채로 냄비에 넣으면 다른 식물과 연결하지 않는 것이 좋습니다.

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박하 셔벗 [/ 캡션]

민트는 100 그램의 서빙 당 70 칼로리를 가지고 있고 , 많은 비타민 A, 4248 IU를 제공하며, 비타민 A는 좋은 시력과 피부 및 점막에 중요합니다. 또한 비타민 C와 우유 한 잔보다 놀라운 양의 칼슘을 제공하며, 박하는 칼슘이 243mg이며, 우유는 125mg입니다. 민트는 철분을 함유 하고 식물 5mg으로 충분하기 때문에 민트의 유일한 혜택이 아닙니다 .

민트 셔벗

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박하 셔벗 [/ 캡션]

성분

  • 휘핑 크림 400g
  • 설탕 100g
  • 계란 4 개
  • 민트 주류 60ml
  • 신선한 민트 잎 4 개
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민트 셔벗, 휘핑 크림 [/ caption]

준비

우리는 흰자위에서 노른자위를 분리하는 것으로 시작합니다. 한편 냄비에 물과 설탕 125 ml를 넣어 시럽을 만듭니다 . 열을 최소한으로 낮추고 설탕 캐러멜을 피하십시오. 설탕이 녹을 때 우리는 약 5 분 동안 약 120 도의 온도를 유지합니다 (부엌 온도계를 사용할 수 있습니다). 크림 같은 질감의 '부드러운 공'시럽이 나옵니다.

상온에서 30 분 정도 식힌다. 그런 다음 컨테이너에서 우리는 블렌더와 함께 눈 덮인 지점에서 분리 한 백인을 모은다.

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박하 셔벗, 우리는 백인 [/ 캡션]

우리는 천천히 때리고, 레몬이나 식초 몇 방울을 더하고 계속 뛰고, 하얀색이 희어지면 눈이 내릴 때까지 속도를 올립니다.

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민트 셔벗, 페퍼민트 주류 [/ caption]

다른 용기에 휘핑 크림과 박하 액을 넣고 시럽과 흰색으로 섞을 때까지 뻣뻣해질 때가 있습니다. 우리는 5 시간 동안 뚜껑 을 덮은 용기에 넣어 냉동실 넣었습니다 .

1 시간 후에 우리는 그것을 냉동실에서 꺼내고 포크로 막아서 막히지 않도록 막습니다. 다시 우리는 그것을 냉동고에 넣고 우리는 또 하나의 시간을 갖는다. 이 두 번째 시간이 끝나면 민트 셔벗을 긁으십시오. 냉동실과 같은 과정으로 돌아가서 3 시간, 4 시간 그리고 마지막 5 시간이 걸립니다. 이 방법으로 우리는 우리가 원하는 셔벗의 질감을 얻을 것입니다.

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박하 셔벗 [/ 캡션]

셔벗이 박하의 약간 잎으로 꾸미는 준비되어있을 때.

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엘레나 벨버