조리법

스파게티 라 발 골레

Spaghetti a la vongole, 나폴리와 제노아에서 전통적인 어부 원산지조제하는 조리법 . 그것은 보통 매우 작은 크기의 대합 조개로 준비됩니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 파스타 Alfredo를 만들었습니다. 오늘, 스파게티 라봉골.

어부의 조리법

바다 근처의 시정촌에있는 스페인에서와 마찬가지로 물고기와 해산물이 들어있는 많은 요리법이 만들어졌으며 이탈리아에서도 파스타와 리조토 요리법이 생겼습니다. 파스타는 날기 쉽고 맑은 바다에서 요리 할 수 ​​있었고 대합 조개 껍질과 같은 날의 일부와 섞일 수있었습니다. 이탈리아에는 여러 가지 버전이 있으며, 일부는 체리 토마토를 추가 하고 다른 버전은 마늘과 기름 및 기타 다진 파슬리를 추가 합니다. 어쨌든 그것은 건강한 해산물 향이 나는 조리법이며 준비하기가 쉽습니다.

나는 Papillotte에서 @YouTube 비디오 //t.co/xQqOPAS1WX VONGOLE을 좋아했습니다. 바트 반 올펜

- Jamie Black (@jblaack) 2017 년 3 월 10 일

스파게티 라 발 골레

[캡션]

스파게티 라봉골, 조개 [/ caption]

4 인분

  • 400 스파게티
  • 작은 조개의 600 개
  • 다진 마늘 2 개
  • 화이트 와인 3 큰술
  • 다진 파슬리 2 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml
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스파게티 라 봉골레, 마늘 [/ caption]

준비

이 조리법에는 이전 단계 (조개 청소 )가 필요하므로 사전에 몇 시간을 수행하는 것이 좋습니다.

우리는 탭 아래에있는 조가비 껍질을 검토하여 시작합니다. 그 다음 우리는 소금 3 큰술을 적시 게했습니다 . 용기를 덮어서 예를 들어 오븐 안에 적어도 4 시간 동안 놓아 두어야합니다. 이 방법으로 조개가 열립니다. 2 시간마다 물을 바꾸어야합니다. 잠시 후 조개, 부러진 조개가있는 조개, 스트립을지나갑니다. 버진 올리브 오일로 팬을 준비하십시오.

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스파게티 라봉골 [/ caption]

조개를 넣고 5 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 이것은 그들이 개막을 끝내는 것을 도울 것입니다. 열리지 않는 것들은 제거되지만 우리는 요리 육즙을 예비합니다. 파스타를 요리하는 동안, 많은 양의 스튜 냄비를 준비 하십시오. 요리 시간은 사용하는 파스타의 종류에 따라 다릅니다 . 일반적으로 시간을 권장하는 패키지의 뒷면을보십시오.

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스파게티 라 봉골레, 화이트 와인 [/ caption]

다른 냄비에 약간의 올리브 오일을 넣고 잘게 잘린 마늘을 파슬리와 함께 3 분 동안 볶습니다 . 대합의 요리 국물의 포도주 그리고 4 개 큰 스푼을 추가하십시오. 고열에 2 분 동안 요리하기 위하여 남겨 두십시오. 한 번 배수 한 팬에 조개를 넣고 플랩을 더합니다 . 더위를 없애고 믹스 한 다음 3 분 동안 함께 서서 서빙하십시오.

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엘레나 벨버