조리법

소스에있는 양인데

양념장에 담은 양념장은 너무나 부유 한 채소 요리를 즐기기 때문에 믿을 수 없을 것입니다. 양인데는 영양가가 풍부 하기 때문에 건강하게 먹기 좋은 동맹입니다. 우리가 만든 Okdiario-recipes의 다른 기사에서, 케일 칩. 오늘 양념 소스에.

아티 초크 : 항산화 물질의 챔피언

일년 중 첫 달은 아티 초크 시즌의 달들입니다. 최고의 시간과 좋은 가격입니다. 이 야채 는 국화과 (Asteraceae)에 속하며, 식물 세계에서 가장 큰 식물 중 하나입니다. 이 가족 내에는 치커리, 상추 또는 라디 치오가 있습니다.

아티 초크는 1 회 섭취량이 100 그램이고 단백질은 3.3 그램입니다. 그들은 거의 12 그램의 비타민 C와 13 IU의 비타민 A를 공급합니다. 칼슘, 마그네슘 및 섬유도 가지고 있습니다.

항산화 물질이 풍부한 음식을 찾고 있다면 우리의 면역 체계에 도움이되는 물질 인 아티 초크는 '케이크를 먹습니다.' 브로콜리, 포도주 또는 크랜베리를이기는 산화 방지제의 그런 양이있다. 양인데의이 물질들에 대한 엄청난 풍요는 유명한 미국 영양 학회지 ( The Journal of Clinical Nutrition) 에도 발표되었습니다 . 제가 양인데의 장점에 대해 아직 확신하지 못했다면이 맛있는 요리법을 볼 수 있습니다.

소스에있는 양인데

4 인분

  • 양인데 1kg
  • 줄리앙 1 양파 컷
  • 익지 않은 아몬드 100g
  • 다용도 밀가루 1 큰술
  • 마늘 2 정향
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 발사믹 식초 1 티스푼
  • 125 ml 화이트 와인
  • 마늘 2 정향
  • 물 200 ml
  • 말린 회향의 꼬집음
  • 소금과 후추
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준비

우리는 아티 초크를 청소하는 것으로 시작합니다 . 많은 조리법에서 '아티 초크를 깨끗하게'한다고 말하지만 어떻게 알려주지는 않으며 모두가 아는 것은 아닙니다. 우리는 딱딱한 잎과 트렁크를 제거하기 시작합니다.

우리는 그들을 잘 씻고 우리는 반으로 나뉘었다. 다시 우리는 다시 씻고 우리가 레몬 주스로 그들을 뿌려 흑인을 방지하기 위해. 나는 당신에게 당신이 그것을 필요로하는 경우에 상담 할 수 있도록 아티 초크를 청소하는 방법에 대한 단계 비디오를 남깁니다.

//www.youtube.com/watch?v=H7GIHyw87tc

우리는 이미 준비된 양인데를 먹고 양파는 아주 얇아서 잘게 썰어서 맛을 낸다. 그러나 양파가 아니라 양파를 알아 차릴 것이다. 껍질을 벗기고 마늘을 갈라서 올리브 기름으로 붙지 않는 팬을 준비하십시오.

기름이 뜨거울 때 양파를 넣고 약 4 분 동안 튀기고 발사믹 식초 찻 숟가락을 넣으십시오. 팬을 덮고 열을 내리고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 마늘과 밀가루 큰 스푼을 넣고 떼어 내고 열을 제거하십시오.

양파가 다른 냄비에서 요리하는 동안, 작은 올리브 기름으로 알몬드를 토스트하십시오 . 그들이 황금일 때, 그들을 제거하고 조금 떠나고 박격포에서 약간을 갈아서 중간 조각이 있도록하십시오.

그 사이에 팬에 아티 초크, 물 200ml, 양파 소스와 아몬드를 넣습니다 . 중간 열에 20 분 동안 요리하십시오. 이 단계가 급행 또는 빠른 남비에서 행해지는 경우에, 그것은 단지 4 분 플러스 휴식 시간이다, 그래서 당신이 서두르는 경우에이 조리법은 급행 남비로 ​​또한 중대하다.

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엘레나 벨버