조리법

참치 리조또

참치 리소 토 (Tuna risotto), 이탈리아에서 가장 유명한 쌀은 스페인의 전통적인 rices와는 아무런 관련이없는 리조토 유형 입니다. 리조토는 버터와 파르 메산 치즈가 첨가 된 크림 한 질감의 쌀입니다. 품종에는 닭고기, 밀라노 리조토가 많은 버섯이 많이 있습니다. Okdiario-recipes에서는 참치 리조또를 준비하는 방법을 알려드립니다.

리조토 '버터 쌀'

이 쌀의 제조법은 분명히 이탈리아, 밀라노, 토리노 또는 제노아의 북부에서 온 것입니다. 예를 들어 밀란은 2 세기 동안 스페인 통치하에있었습니다. 그것은 스페인 요리사가 쌀로 많은 요리법을 요리 할 때 , 리조토의 다양한 이미지 품종 에서 이탈리아의 맛에 적응하도록 권장 한 것으로 보인다.

쌀은 이탈리아에서 잘 자랄 수 있었고 곧이 시리얼을 베니스 또는 제노아에 심기 시작했습니다. 그러나 과거에는 쌀 가격이 천문학적이었습니다. 상류층이나 이탈리아 부르주아 만이 그것을 살 수 있었고, 시간이 지남에 따라 값싼 시리얼과 리조또 제조법이 퍼졌습니다. 리조토의 특징은 기름이나 버터의 소프 토로 시작 하고, 또한 뚱뚱한 (버터)을 추가하여 결국 쌀에 버터를 더한다는 것입니다.

sofrito는 보통 양파, 때로는 셀러리, 마늘, 당근 또는 호박을 데 려줍니다. 생선 리조또 요리법에서는 신선한 향신료 또는 골파 류를 사용하는 것이 좋습니다.

4 인분

  • 리소 토, 아르보 리오 또는 카나 롤리를위한 쌀 315g (모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있음)
  • 올리브유의 참치 350 g
  • 2 개의 신선한 향신료 또는 다진 된 샐 루트
  • 비벼 대다 2 큰 호박
  • 붉은 고추 1 조각으로 잘라
  • 생선 국물 530 ml
  • 잘게 잘린 전체 토마토 300g (주석 도금 가능)
  • 다진 파슬리
  • 마늘 한 정향
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 상온에서 버터 1 큰술
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준비

신선한 양파 또는 골파, 후추, 마늘 및 호박을 자르십시오. 올리브 오일을 곁들인 캐서롤에서 5 ~ 6 분 동안 야채를 볶습니다 . 쌀을 넣고, 1 분 동안 저어 준다.이 유형의 쌀은 빠에야와 같지 않기 때문에 제거 할 수있다.)

생선 국물과 다진 토마토, 소금 및 후추를 넣습니다. 중간 열에 18-20 분 동안 덮은 콘테이너로 요리하십시오. 다음 서빙의 때에 실내 온도에 버터 큰 스푼을 추가 하고 또한 파르 메산 치즈 및 다진 파슬리 .

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엘레나 벨버