조리법

랍스터와 아보카도 샐러드

랍스터와 아보카도 샐러드, 축하를위한 절묘한 샐러드, 우리는 해산하고, 요리하고, 이 미식가 샐러드를위한 바닷가 재를 준비하는 방법을 알려줍니다. 다른 기사에서는 오렌지 소스로 새우 꼬치를 만들었습니다. 오늘 우리는 새우와 아보카도 샐러드를 준비하는 방법을 알려줍니다.

랍스터 가격

가재는 새우와 같이 더 비싼 다른 것보다 매우 비싼 해산물입니다. 신선한 우리는 1 킬로그램 당 € 100까지 찾을 수 있습니다. 예를 들어 크리스마스 전에 예를 들면 시간이 지남에 구입하면 약 45-50 유로의 반으로 찾을 수 있습니다 (신선한 것 ). 냉동 가격은 약 € 30에서 킬로를 찾을 수 있지만 가격은 지역에 따라 다릅니다. 더 경제적 인 왕새우를 새우 대신 사용할 수도 있습니다. 냉동 scampi의 절반 킬로는 9-10 유로에 대해 찾을 수 있습니다.

랍스터와 아보카도 샐러드 제법

성분 :

  • 500g의 가재
  • 두 개의 잘 익은 아보카도 조각으로 잘랐다.
  • 식초에 다진 양파 2 큰술
  • 핑크 자몽 1 개를 벗겨 조각으로 자른다.
  • 250 g 보스톤 양상추, 단풍 잎 또는 arugula
  • 히말라야 산 검은 소금
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 레몬 주스
  • 다진 파슬리 몇 개
  • 핑크 소스 (옵션)

랍스타 해빙

해산물이 조리법을 준비하기 전에 냉동 되면 해동해야합니다. 섬세한 고기이기 때문에 최상의 결과를 얻으려면 다음과 같이 진행하십시오.

  1. 동결 된 것과 같은 비닐 봉지에 새우를 넣고, 물 한 잔을 반쯤 넣고 닫은 다음 냉장고에 보관하십시오.

  2. 이것은 해빙에 도움이 될 것입니다. 시간은 크기에 따라 다르지만 약 500g의 시간은 약 2 시간이 걸립니다.
  3. 뜨거운 물 또는 실온에서 느슨하게 랍스터를 뿌리지 마십시오. 그러면 액체가 급속히 손실되고 맛이 손상됩니다 .
  4. 해동되면 맛과 향이 없어지면 24 또는 36 시간 안에 랍스터를 먹어야합니다 .

랍스타 요리하기

  1. 일단 해동되면, 우리는 요리법을 위해 그것을 요리 할 것입니다 : 물 4 리터 또는 5 리터, 물 1 리터당 소금 1 큰 스푼, 만발 잎과 식초를 듬뿍 넣은 큰 냄비를 두십시오.
  2. 물이 끓기 시작하면 랍스터를 넣으십시오 . 바닷가 재를 가죽으로 요리하십시오. 이렇게하면 고기를 보호하여 가죽이 생기지 않도록 할 수 있습니다. 그런 다음 필링하는 것이 비용이 적게 듭니다.
  3. 계속 지켜봐 주시고 물이 다시 부풀어 오르면 시간이 세어지기 시작합니다. 400-600 그램 사이의 크기에 따라 우리는 요리사에게 14 분을 보냅니다. 다음 불을 끄십시오. 그 사이에 우리는 냉수와 얼음으로 양동이를 준비 할 것 입니다. 시간이 지나면 랍스터 나 바닷가 재를 가져다가 양동이에 넣으십시오.
  4. 신선한 껍질을 벗기면 우리에게 더 쉽게 될 것 입니다. 머리 또는 허리의 끝과 꼬리의 시작 부분 사이의 영역에 나이프를 수직 으로 삽입하십시오 - 더 많거나 적은 하프 랍스터 -. 우리는 거기에서 랍스터를 두 반쪽으로 시작합니다. 이제 우리는 랍스터 고기를 추출하고 깨끗한 껍질을 사용하여 샐러드를 제공 할 수 있습니다.

제조법 준비

  1. 먼저 우리는 랍스터 고기를 추출하고 갑각류를 헹구십시오. 그릇에 식초로 향신료를 잘랐다 잘라 아보카도, 랍스터 고기와 레몬 주스와 그들을 섞는다 .

  2. 15 분 동안 휴식합시다. 올리브 오일을 조금 첨가하십시오. 상추 껍질과 잘게 자른 상반부를 잘라냅니다.

  3. 다음 아보카도와 바다 가재 믹스. 나머지 분홍색 자몽을 위에 올려 놓으십시오. 히말라야 산 약간의 소금과 올리브 오일 2 큰술. 조금 잘게 자른 파슬리를 뿌린다.

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[캡션]

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