조리법

Montilla-Moriles 와인 케이크

Montilla-Moriles 와인 케이크, 관대 한 와인 맛을 지닌 달콤한 크림 (예 : 브랜디가 발효 과정 중에 첨가되는 와인). Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 sogoli를 전형적인 이탈리아 디저트로 만들었습니다. 오늘 Montilla-Moriles 와인 케이크.

관대하거나 강화 된 와인 인 Montilla-Moriles

오 포르토, 몬틸라 - 몰리 스, 헤 레즈 또는 마데이라 와인은 요새화 된 와인 또는 관대 한 와인입니다. 일부 다른 성분이 브랜디와 같이 안정성을 높이기 위해이 와인에 첨가됩니다.

이 과정은 수세기 전에 (16-17 세기 사이에) 와인을 원산지에서 멀리 떨어진 다른 지역으로 옮기는 유해한 효과로부터 와인을 보존하는 방법을 모색했습니다. 결과적으로 17-25 º의 높은 알코올 함량을 가진 와인이 매우 향기롭고 달콤합니다. 또한 한 번 열면 일반 와인보다 더 안정적이며, 잘 닫히면 품질을 잃지 않고 몇 개월 동안 지속될 수 있습니다.

Montilla-Moriles 와인 케이크

성분

껍질 들어 :

  • 다용도 밀가루 1 컵
  • 밀 세 몰리나 또는 세 몰리나 30g
  • 설탕 60 g
  • 무염 버터 112g
  • ½ 티스푼의 소금
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충전 용

  • 1 반 컵의 전체 우유
  • 설탕 55 g
  • 와인 3 큰술 Montilla Moriles
  • ½ 티스푼의 소금
  • 4 개의 큰 달걀

준비

그것은 충전물의 크림이 냉장고에있는 나머지를 필요로하기 때문에 하루에서 다른 것으로 만들어집니다.

우리는 먹거리의 크림을 준비하고 우유가 나오는 중간 정도의 고열로 스튜 냄비에 넣고 즉시 꺼내십시오. 그릇 에 Montilla Moriles 와인, 설탕, 소금과 계란을 섞으십시오. 따뜻한 우유 1/2 컵 을 때려 부수고, 나머지 절반은 계속 치는 동안 . 이 크림을 그릇에 부어서 8 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 다음날 오븐을 180 도로 예열하고 기름으로 가볍게 주형에 기름을 바릅니다.

사발에서는 모든 성분이 함께 섞일 때까지 숟가락으로 약동하는 빵 껍질을위한 모든 성분을 섞으십시오. 묶은 후에는 밀가루를 손에 넣고 직접 반죽하여 롤러를 사용하여 평평하게 할 수 있습니다.

반죽을 손으로 조절하여 금형에 놓습니다. 내부 포크로 구멍을 뚫어 라. 180도에서 20 분 동안 혼자 껍질을 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 놓아 둡시다.

그런 다음 빵 껍질에 크림을 넣고 15 분 동안 180도에서 구운 다음 150도까지 온도를 낮추고 20-30 분 더 남겨 둡니다. 크림이 가장 좋아하는 질감에 따라 약간 달라 지거나 완전히 응결되는 경우가 있습니다. 당신은 중심에 그것을 소개하는 막대기의 속임수를 할 수 있습니다. 깨끗한 케이크가 나오면 케이크가 그 지점에 오게됩니다. 깨끗하게 나오지 않으면 오븐 시간을 늘려야합니다.

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엘레나 벨버