조리법

카라멜 색 고추

카라멜 화 고추 는 시간당 25 분 안에 햄버거, 야채 또는 파스타와 결합 할 준비가되었습니다. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서 우리는 현자와 함께 튀긴 감자를 만들었습니다. 오늘 캐러멜 고추.

캐러멜 화 과정

4.5 그램의 설탕이나 고추로 된 양파와 같은 야채는 1 인분 당 100 그램 당 5 그램을 함유하고 있으며 캐러멜 처리에 적합합니다. 카라멜 화는 설탕의 산화 과정으로 설탕의 흰색을 갈색으로 바꾼다.

캐러멜 처리 과정에서 물이 증발하고 독특한 향과 향이 만들어집니다. 캐러멜 화 반응은 설탕의 종류에 달려 있습니다. 예를 들어 과당은 120 ° C에서 설탕이나 포도당 과 같이 110 ° C 에서 캐러멜을 생성합니다. 캐러멜 화 효과를 높이려면 보통 설탕 1 ~ 2 큰술을 조리법

우리가 기름에 고추를 데우면 열의 작용으로 고추의 세포 내부 온도 가 높아집니다. 온도가 충분히 높아지면 고추의 다당류는 단당류로 분리되어 결합을 끊습니다. 더 큰 당의 더 간단한 설탕 분자로의이 분해 반응은 캐러멜 화 된 음식이 갈색으로 변하는 원인입니다.

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카라멜 색 고추

고추는 칼로리가 적기 때문에 반찬으로 좋은 선택입니다. 그들은 100 그램 당 40 개 밖에 없습니다. 그들은 1000 IU 이상의 비타민 A 또는 레티놀이 매우 풍부합니다.

비타민 C에있는 그것의 기여금은 아주 높, 레몬보다는 네 번 비타민 C가 더있다. 242 mg에는 고추 55 개와 레몬 55 개가 있습니다. 그들은 또한 칼슘, 철 마그네슘 및 칼륨을 제공합니다.

성분

  • 붉은 고추 1 개를 스트립으로 자른다.

  • 노란 고추 1 개를 스트립으로 자른다.

  • 설탕 한 숟가락

  • 한 잔의 발사믹 식초

  • 물 2 큰술

  • 올리브유 3 큰술

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준비

고추를 씻고 자른다. 올리브 기름을 가진 붙지 않는 팬을 준비하십시오 황금 갈색까지 고추를 sauté.

그 다음 열을 내리고 설탕, 발사믹 식초와 물을 더합니다. 2 분 동안 요리 한 다음 5 분 동안 기다리십시오.

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엘레나 벨버