조리법

고르곤 졸라 피자

Gorgonzola 피자, 강렬한 맛과 크림 질감. 같은 이름의 블루 치즈로 만들었습니다. Okdiario-fallas의 다른 기사에서 우리는 해산물 피자, 오늘 Gorgonzola 피자를 만들었습니다.

Gorgonzola, 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나

파란 치즈는 사고로 발견 된 것 같 으며, Gorgonzola는 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 그것은 879에서 동일한 이름의 이탈리아 도시에서 만들어진다. C. 예를 들어 Roquefort는 1070 년에 만들어졌습니다. C. 이미 중세 시대. 곰팡이의 색깔로 파슬리라는 단어에서 파생 된 이탈리아어 'erborinato'의 Gorgonzola 치즈.

그것은 30도까지 가열되고 Moho Penicillium roqueforti로 접종 된 저온 살균 된 우유로 만들어집니다 . 그런 다음 동굴에서 4 개월 동안 노화가 허용됩니다. 치즈는 주기적으로 제거 되는 금속 막대로 천공되어 곰팡이 포자가 강렬한 풍미의 푸른 정맥을 만듭니다

Gorgonzola는 블루 치즈이지만 Roquefort와 같은 블루 치즈와는 약간 다른 풍미가 있습니다. Gorgonzola는 크리미하고 가벼우 며 약간 매운 맛을 지니고 있으며 약간 더 단맛이 나는 다양한 제품이 있습니다. 블루 치즈는 보통 짠 맛이 있습니다. 이 제품은 원산지 보호를받은 제품으로 이탈리아 북부, 롬바르디 및 피에 몬테의 특정 지역 에서만 생산할 수 있습니다. Gorgonzola 치즈는 배, quinces, 또는 딸기와 같은 과일과 완벽하게 쌍을 이루며 브로콜리, 양파 또는 호박과도 결합합니다.

우리의 새로운 Craft Series 파이를위한 특색있는 재료 : 배, 고르곤 졸라 치즈, 캐러멜 처리 된 양파 및 피 캔. #yourpie #craftseries pic.twitter.com/iNXdwDeGpR

- Your Pie (@YourPie) 2017 년 1 월 29 일

고르곤 졸라 피자

성분

  • 냉동 피자베이스 (이 조리법으로 가정에서도 만들 수 있음)
  • 2 개의 큰 양파는 얇은 조각으로 자른다.
  • 한 티스푼의 설탕 (양파를 캐러멜 처리하기 위해)
  • 버터 60 g
  • 150 g의 부서진 고르곤 졸라 치즈
  • 소금과 후추
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준비

얇은 조각으로 양파를 자르고 저열에 버터를 가진 팬을 준비하십시오. 양파를 넣고 팬을 덮고 25 분 동안 저온에서 요리하십시오.

시간이 지나면 설탕을 넣고 열을 없애고 5 분 동안 그대로 두십시오. 휴식하는 동안 오븐을 180 도로 예열하십시오. 피자베이스를 준비하고 카라멜로 처리 한 양파를 피자베이스에 뿌리십시오.

이 성분에 우리는 grated gorgonzola 치즈, 약간 소금 및 후추를 첨가한다. 180도에 12 분 플러스 나머지 2 개를 굽습니다.

//www.youtube.com/watch?v=tThhM9EE9NU

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엘레나 벨버