조리법

부드러운 아몬드 소스

테스트를 반복한다면! 수제 아몬드 소스 는 고기에 이상적입니다. 그것은 고기를 둘러싸고 그것에게 장관 풍미를주는 두꺼운 짜임새를 가지고 있습니다. 다른 기사에서 우리는 스페인 소스를 만들었습니다. 오늘은 안달루시아의 전형적인 아몬드 소스입니다.

아몬드 소스에는 ' 각 마에스트로로부터 온 것 '이라는 많은 변형 있습니다. 실제로 그것은 쇠고기 또는 돼지 고기와 함께 일반적으로 준비되는 소스이며 국물은 풍미를 풍부하게하기 위해 사용됩니다. 그러나 우리는 엉겅퀴 나 닭 가슴살과 같은 야채를 동반하기 위해 혼자 준비 할 수도 있습니다. 건조한 상태에서이 소스로 많은 것을 얻습니다.

아몬드의 영양 특성

아몬드는 오메가 -3 산의 원천이며, 다 불포화 산은 100 그램의 서빙 당 12g을 제공합니다. 그들은 또한 31 그램 이상의 올리브유와 같은 단일 불포화 지방산을 가지고 있습니다. 그들은 열량이 576 칼로리에 불과 하지만, 섬유질이 많은 '품질'칼로리라고해야합니다. 따라서 지방이 많지 않고 매일 아몬드를 섭취하면 포만감을 느낄 수 있습니다. (우리가 말하는 것입니다. 6 개 또는 7 개의 아몬드).

아몬드는 우유보다 더 많은 칼슘이 풍부하며, 100g의 서빙 당 칼슘 264mg을 함유하고 우유에는 125mg이 함유되어 있습니다. 아몬드를 섭취해야하는 또 다른 이유는 마그네슘 함량이므로이 영양소는 수많은 생화학 반응에 개입하여 더 많은 생명력을 갖도록 도와줍니다.

아몬드 소스 조리법

성분 :

  • 익지 않은 아몬드 100g
  • 화이트 와인 2 큰술
  • 마늘 3 정향
  • 마른 고추 또는 쵸 리자 후추 1 개
  • 3 조각의 빵
  • 고기 배지 200 ml
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금과 후추

기구 :

  • 헬리콥터

아몬드 소스를 준비하는 단계 :

  1. 첫째로 우리는 기름, 2 개 3 개 큰 스푼을 가진 팬을 준비한다. 황금 갈색까지 중간 열에 알몬드를 토스트하십시오. 우리는 그 (것)들을 팬에서 가지고 가고 그들을 매장한다 .

  2. 아몬드의 같은 기름에서 마늘을 볶아 약 2 분 동안 마셔서 제거합니다. 이제 황금빛으로 볼 때까지 코리세로 고추를 튀겨서 반복합니다. 마침내 우리는 동일한 기름에 빵 조각을 튀기고 우리는 또한 그것들을 보존합니다.

  3. 우리가 추가하는 헬기 : 아몬드, 와인 2 큰술, 조각으로 잘라낸 코리세로 고추, 조각과 마늘로 자른 빵. 고기 국물을 부어 부셔 버리십시오. 우리는 소스를 시험해 보았고, 소금과 후추를 조금 넣었다.