조리법

치즈와 토마토 잼이 담긴 절인 정어리 요리법

치즈와 토마토 잼이 담긴 정어리 정어리는 우아한 저녁 식사를위한 이상적인 입구입니다. 미식가 훈제 치즈와 confit 토마토의 향기로운 단맛과 함께. 그것은 외형이 매우 다양하고 맛이 좋은 제품을 결합시킨 절묘한 스낵이지만, 서로 보완하는 향이 있습니다. 이것은 토마토 잼의 부드러움과 씁쓸한 맛, 치즈의 크림 또는 정어리의 강렬한 바다 ​​맛의 경우입니다.

건강한 성질 중에서 정어리는 건강에 좋은 오메가 3 지방산을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치에 많은 이점을줍니다. 파란 물고기가 항상 가장 흥미 롭다는 것을 잊지 마십시오.

성분 :

절인 정어리 들어 :

  • 정어리 12 마리
  • 굵은 소금 1kg
  • 레몬 1 강판
  • 1 개의 찻 숱가락 잘게 잘린 실 란 트로
  • 티스푼 1 티스푼
  • 1 작은 술 오레가노
  • 훈제 치즈 100 그램 (Idiazábal 또는 이와 유사한 것)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일

토마토 잼의 경우 :

  • 1 kg의 전문 토마토
  • 사탕 수수 150 그램
  • 계피 ½ 티스푼
  • 클로브 파우더 ¼ 티스푼
  • 카 다몬 ¼ 티스푼

치즈와 토마토 잼이 담긴 절인 정어리 요리 :

  1. 잼 들어, 토마토에 십자가를 잘라. 끓는 물과 찬물을 통과시킵니다.
  2. 피부를 제거하고, 분기로 자르고, 씨를 추출하십시오.
  3. 캐서 롤 접시에 토마토와 설탕의 레이어를 놓으십시오. 언젠가는 휴식을 취하십시오.
  4. 그 후에 물과 향신료를 ½ 컵 씩 넣으십시오.
  5. 중간 낮은 열에 캐서롤을 60 분 동안 가져 오십시오 .
  6. 나무로되는 숟가락으로 때때로 약동하십시오.
  7. 잼은 두꺼운 질감을 가져야합니다.

  8. 열을 제거하고 밀폐 된 용기에 넣어 냉각시킵니다.
  9. 이외에도 정어리를 깨끗이하고 껍질을 벗기고 필렛하십시오 .
  10. 생선 필레를 씻고 흡수성 종이에 배출하십시오.
  11. 깊은 접시에 층을 형성하는 굵은 소금의 반을 두십시오 .
  12. 이것에 정어리 필레를 준비하십시오.
  13. 백리향, 실란트로, 레몬 향 및 오레가노를 뿌린다.
  14. 굵은 소금의 나머지 절반으로 덮어 라.
  15. 소스를 비닐 포장으로 덮고 3 시간 동안 냉장고에 가져 가십시오 .
  16. 그런 다음 정어리를 추출하고 꼭지에서 가볍게 씻어냅니다. 부엌 종이로 말린 다음 뚜껑이있는 용기에 담으십시오.
  17. 올리브 기름으로 덮으십시오.
  18. 접시의 조립을 위해 훈제 치즈를 사각형으로 자릅니다.
  19. 정어리 등심을 배수하고 한쪽 끝에 작은 사각형의 치즈를 놓습니다. 이쑤시개의 도움으로 닫습니다.
  20. 쟁반에 넣어. 차가운 토마토 잼의 찻 숱가락으로 정상 .
  21. 오레가노를 뿌린 올리브 오일로 치즈와 토마토 잼을 곁들인 정어리 정어리를 제공하십시오.

치즈와 토마토 잼으로 절인 정어리는 준비를 멈출 수없는 섬세한 음식입니다. 남은 양은 항아리에 저장 될 수 있으며, 몇 주간 지속됩니다.