조리법

달팽이 요리법

달팽이는 진미로 여겨지 지만 다른 사람들에게는 식욕을 돋구는 것이 아닙니다. Okdiario-recipes에서 달팽이를 요리하는 법 을 알고 싶다면 전체 과정을 알려드립니다. 매운 소스 나 다른 달팽이 요리법으로 쉽게 달팽이를 준비 할 수 있습니다.

달팽이는 프랑스에서 매우 유명 하여 미식가로 간주됩니다 . 스페인에는 추종자도 있고, 비오는 날 후에는 시골에 달팽이를 수집하는 사람들도 있습니다.

달팽이를 직접 수집하면 요리하기 전에 '프로토콜'을 따라야합니다. 먼저 장내에서 독성 물질을 제거하기 위해 제거하거나 정화해야합니다 . 그들은 일반적으로 물 접시와 로즈마리와 백리향의 밀가루와 sprigs와 2 주 동안 고리 버들 용기에 배치됩니다. 이 방법으로 달팽이는이 음식을 먹을 것이고 우리는 그들의 유기체에서 독성이 없다는 것을 알게 될 것입니다. 그러면 우리는 아래에서 한 단계 씩 우리가 말하는 과정 을 씻어야 할 것입니다.

달팽이 요리법

성분

  • 달팽이
  • 베이 리프 1 개
  • ½ 티스푼 백리향
  • ½ 티스푼과 말린 로즈마리
  • 소금
  • 식초
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준비

요리하기 전에 첫 번째 단계는 철저히 달팽이를 청소하는 것입니다 . 우리는 그들을 물, 소금 및 식초가 든 용기에 넣고 2 분 동안 휴식을 취하고 물을 제거하여 불순물을 제거합니다.

[캡션]

달팽이를 요리하는 법 [/ caption]

젖은 칫솔로 우리는 껍질을 신중하게 검토하고, 하나씩 골라 내고 부서진 껍질이나 죽은 자국을 제거합니다.

물을 담은 용기에 서서 세워서 물기를 제거하십시오. 우리가 깨끗하다고 ​​확신 할 때까지 물을 배수 제거하는 작업은 최소한 2 ~ 3 회는 할 것입니다. 우리는 모든 물을 방출하기 위해 그들을 소쿠리 또는 소쿠리에 넣습니다.

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그 사이에 우리는 위의 몇 센티미터를 덮기 위해 달팽이와 충분한 물을 넣는 냄비를 준비합니다. 만 잎과 향신료의 나머지를 추가하고 저열에 그것을 두십시오, 달팽이가 그들의 포탄에서 나오고 그 후에 불을 정상에 올릴 때 관찰 하십시오 . 이 방법으로 물은 전에 비등 할 것이고 우리는 소금을 첨가하고 20 분 동안 중불로 요리 할 것입니다.

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엘레나 벨버