조리법

Caramelized 양파와 구운 연어

구운 연어와 캐러멜 처리 된 양파, 연어의 모든 혜택을 누릴 수있는 간단하고 맛있는 요리법. Okdiario-recipes의 또 다른 기사에서는 연어를 요리 할 때 거의 모든 사람들이 범하는 실수에 대해 이야기합니다. 그들에게서 배우면서 캐러멜을 넣은 양파로 연어 구이를 요리합니다.

연어의 장점

연어는 오메가 -3 지방산이 가장 풍부한 푸른 물고기 중 하나이며, 1 회 섭취량은 100 그램에 거의 4 그램입니다 . 우리의 매일 식단에 오메가 -3 식품을 포함하면 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 오메가 -3는 뇌의 적절한 기능을위한 기본 요소이며, 고혈압 및 심혈관 질환과 관련된 전신 염증을 감소시킵니다.

뇌는 60 % 지방이며이 지방의 대부분은 오메가 -3 DHA 입니다. 그것은 좋은 뇌 기능을위한 필수적인 물질 입니다 . 연어를 먹는 것은 젊은 성인의 우울증과 적대감의 위험 감소와 노인의인지 저하와 관련이 있습니다.

연어는 권장 일일 섭취량의 127 %를 차지하는 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 이 비타민 결핍은 암, 심혈관 질환 및 1 형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있으며, 비타민 D 이외에 비타민 C 및 A도 제공합니다.

연어는 골관절염 및 관절의 다른 염증성 질환의 치료에 유익합니다 . 연어에는 콜라겐 합성을 증가시키고 뼈 밀도를 향상시키는 것으로 밝혀진 칼시토닌 (Calcitonin)과 같은 생체 활성 펩티드라고 불리는 작은 단백질이 있습니다.

Caramelized 양파와 구운 연어

2 인분

  • 연어 필레 400g
  • 슬라이스로 잘라 1 흰 양파
  • 마늘 1 정향
  • 화이트 와인 60 ml
  • 소금과 후추
  • 회향 씨의 1/2
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 버터 1 큰술
  • 발사믹 식초 1 큰술
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준비

냄비에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 버터 스푼을 넣고 버터가 녹을 때 양파를 넣고 15-20 분 동안 볶는다 .

그런 다음 화이트 와인과 식초를 더합니다. 몇 분 동안 저어서 요리하십시오 . 소금과 후추 회향과 예비를 추가하십시오.

그런 다음 작은 올리브 기름으로 접시를 준비하십시오. 연어를 중간 열에 먼저 요리하십시오. 피부와 함께 요리함으로써 우리는 연어의 습도를 보존합니다. 그런 다음 한 번 끝내야합니다. 서빙 할 때 위에 소금과 캐러멜이 칠해진 양파를 넣으십시오.

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생선 요리 6 트릭

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엘레나 벨버