조리법

쌀과 토끼, 무르시아의 전형적인 요리

무르시아 요리는 매우 풍부하고 다양하며 상황에 따라 해산물 요리는 특히 쌀로 만든 요리가 대단합니다. 우리는 이미 당신에게 구운 문어와 송아지 빵에 대해 이야기했고, 오늘 우리는 또 다른 맛있는 요리법, 쌀과 토끼를 제공 합니다.

쌀과 토끼 는 우리 일상 요리의 요소들로 준비되는 매우 경제적 인 요리입니다. 이 전형적인 무르시아 요리법을 준비하는 데 필요한 재료는 토끼, 쌀 400 그램, 붉은 고추, 잘 익은 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬, 물, 파슬리, 사프란 및 소금의 대형 유리입니다.

우리는 토끼를 베고 소금을 부어 먹기 시작했습니다. 냄새가 적은 올리브 오일을 얹은 빠에야 냄비를 저온에 놓고 워밍업되면 토끼 조각을 볶습니다. 토끼가 갈색으로 변하면 고추를 잘라서 빠에야 냄비에 넣으십시오. 그것은 잠깐 동안 식히고 우리가 이전에 긁었던 익은 토마토를 던지십시오.

우리는 빠에야 냄비에 쌀을 넣고 조금 튀김을합니다. 우리는 쌀 한 부분에 물을 조금씩 조금씩 첨가합니다. 혼합물이 끓기 시작할 때, 소금, 잘게 잘린 파슬리 및 사프란의 꼬집음을 추가하고 10 분을 기다리십시오. 그 후, 우리는 다음 10 분 동안 조금씩 불을 내렸다.

우리가 불을 끄면 밥과 토끼 는 빠에 렐라에 5 분 정도 놓아 둡니다. 우리의 취향에 따라 레몬 스플래시를 제공 할 수 있습니다.

이 요리를 요리하기 위해 우리는 무르시아의 전형적인 칼라스 파 라이스 (Calasparra) 쌀과 그 고유의 기원을 추천합니다. 쌀 품종은 펌프, 발리 야, 솔라 나 쌀을 사용했으며 더 긴 조리 시간과 더 많은 양의 물이 필요했습니다. 이 유형의 쌀은 약 450 미터의 높이에서 재배되며 10 월과 11 월 사이에 수집됩니다.

토끼 대신에 우리는이 준비를 위해 송아지 고기 또는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 쌀을 주요 요소로 사용하고 조리법 Sabrosa에서 추천하는 다른 조리법은 다음과 같습니다 : 전형적인 발렌시아 요리, arroz a banda; Levantine 구역의 전형이며, 감자와 쿠바 쌀과 함께 구운 밥.