조리법

직접 만든 김치

집에서 만든 소금에 절인 양배추, 신 양배추 또는 소금에 절인 양배추. 독일의 전형적인 식사는 뮌헨옥토버 페스트 (Oktoberfest) 와 사라고사 (Zaragoza)의 피에스타 델피라 (Fiestas del Pilar)에서와 같이이 축제가 열리는 많은 장소에서 제공됩니다. Okdiario에서는 직접 만든 소금에 절인 양배추를 만드는 법을 알려줍니다.

직접 만든 김치

소금에 절인 양배추는 양배추의 발효에서 얻어지며 폴란드, 알자스, 특히 독일 의 소시지 또는 다른 종류의 고기로 반찬 으로 제공됩니다. 그것에는 강하고, 매운 약간 경미한 맛이있다.

소금에 절인 양배추에는 비타민 A와 비타민 C가 있으며, 1 회 섭취량은 100 그램, 칼슘은 38mg입니다. 그것은 빛이 100 그램 당 19 칼로리만을 가지고 있으며 지방 함량이 없기 때문에 저 칼로리식이 요법에서 이상적입니다. Lactobacillus acidophilus 및 기타 probiotics로 '유익한'것으로 간주되는 박테리아를 제공하기 때문에 장내 이동피하는 것이 장점입니다. 또한 비타민 C 성분으로 항산화 물질을 함유하고 있습니다 .

소금에 절인 양배추에는 또 다른 부가적인 이점이 있습니다. 발효 과정 중에 isotiocinaltos와 glucosinalatos 와 같은 암에 대한 유익한 물질이 생산됩니다. 이 물질 들은 신체의 천연 효소의 활성화를 촉진합니다.

성분

  • 한 배추 또는 배추 약 1kg
  • 한 숟가락의 바다 소금
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기구

  • 유리 보트
  • 체중을 만들기위한 토마토 깡통 (또는 다른 것)
  • 무게를 만들기위한 그릇이나 주방 접시
  • 주방 수건

준비

양배추를 잘 씻어서 얇게 썬다 . 우리는 그것을 세라믹 또는 유리 용기에 넣고 소금을 첨가합니다. 2 개의 숟가락으로 또는 손을 사용하여 소금과 양배추를 저어. 약 1 시간 정도 기다리십시오. 양배추는 물 함량이 떨어지면 시들해질 것입니다. 약간의 물 (50 ml)을 넣고 30 분 이상 방치합니다.

우리는 양배추를 플라스틱 필름으로 덮고 우리는 양배추 를 부수기 위해 주방 접시 또는 냄비 뚜껑을 사용합니다. 용기와 비슷한 크기의 접시를 찾으십시오. 가지고 있지 않으면 장갑을 감싼 손을 사용할 수 있습니다 . 다음으로 토마토 깡통을 양배추에 올려 놓고 바닥에 닿게하십시오. 양배추를 주방 수건으로 덮으십시오.

우리는 매일 밤 배추에 넣은 주석을 눌러 시원한 곳에 4 일 이상 발효시켜 보았습니다 . 비록 4 일 이상은 그대로 둘 필요가 있지만, 더 나은 주를 남겨 두지 만, 소금에 절인 소금에 절인 양배추는 맛이 좋습니다. 소금에 절인 양배추 표면에 곰팡이가 약간 발견되면 양배추가 물에 완전히 잠기지 않았거나 온도가 뜨거워 졌을 때 이런 현상이 발생합니다. 그것을 제거 수정하십시오.

잠시 후에 당신은 그것을 소비 할 수 있도록 유리 병에 김치를 포장 할 수 있습니다 . 냉장고에 보관하면 3 개월 이상 지속됩니다. 샐러드, 햄버거가있는 스프 또는 육류 요리로 장식 할 수 있습니다.

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엘레나 벨버